Доброго времени суток, друзья! Сегодня представлю вам рецепт настоящих баурсаков. Если вдруг кто не знает-это блюдо родом из Казахстана и представляет из себя нечто вроде жареных пирожков без начинки. Воздушные и лёгкие как пух. Можно подавать баурсаки к основным блюдам или к чаю.
Ингредиенты:
300 мл. тёплого молока
10 г. прессованных дрожжей ( или 4 г сухих)
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 яйцо ( С1)
50 г. сливочного масла
500 г. муки
Для начала возьмём теплое молоко
Растворим в нём дрожжи(в нашем рецепте живые дрожжи, но можно использовать сухие)
Добавляем сахар
Перемешиваем, а затем добавляем яйцо и соль
Хорошо всё размешиваем
Добавляем муку и замешиваем тесто
Сначала лопаткой
Затем, когда мука впитает в себя всю жидкость, замешиваем тесто руками
В два приёма вливаем сливочное масло и хорошо замешиваем
Примерно 10 минут. Сначала тесто будет достаточно липким. Когда начнёт отставать от стенок миски выкладываем на стол и вымешиваем еще пару минут
После перекладываем тесто в смазанную маслом ёмкость
Накрываем плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1 час
Спустя это время тесто обминаем, накрываем плёнкой и оставляем ещё на 30 минут
Далее выкладываем тесто на присыпанный мукой стол
Раскатываем скалкой до толщины примерно 7-8 мм.
И вырезаем кружочки удобным для вас способом
Заготовки перекладываем на доску, накрываем и даём постоять 15 минут
В это время поставим разогреваться растительное масло. Примерно 3 сантиметра от дна посуды, чтобы баурсаки в нём плавали
В разогретое масло выкладываем заготовки и жарим до золотистой корочки, но не тёмной
Обжариваем с двух сторон
Наши баурсаки готовы. Пышные и воздушные и очень вкусные. Можно добавить внутрь начинку или просто посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!