Куриный суп с вермишелью: уютный обед для всей семьи

Классический куриный суп с вермишелью — это не просто блюдо, а тёплый привет из детства. Простота приготовления, насыщенный вкус и аромат домашней кухни делают его идеальным выбором для семейного обеда.

Ингредиенты (на 4 порции):

• курица (голени, бёдра или крылья) — 500–600 г;
• вода — 2,5–3 л;
• картофель — 3–4 шт. (средние);
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 1–2 шт.;
• вермишель (тонкая) — 3 ст. л.;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец молотый — щепотка;
• лавровый лист — 1–2 шт.;
• зелень свежая (укроп/петрушка) — несколько веточек.

Время приготовления: 1 час 10 минут.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка бульона.
   Промойте курицу, положите в кастрюлю, залейте холодной водой.
   Доведите до кипения на сильном огне, снимите пену.
   Уменьшите огонь до минимума, добавьте целую луковицу и морковь (предварительно очистите).
   Варите 40–50 минут без крышки — так бульон останется прозрачным.
2. Обработка курицы.
   Выньте курицу из бульона, дайте остыть.
   Отделите мясо от костей, нарежьте небольшими кусочками.
   Процедите бульон, выбросьте варёные овощи.
3. Приготовление супа.
   Картофель нарежьте кубиками, положите в бульон, варите 15 минут после закипания.
   На сковороде разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанный лук и морковь до мягкости (3–5 мин).
   Добавьте зажарку и куриное мясо в бульон.
   Всыпьте вермишель, варите 5–7 минут до готовности.
   Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист.
4. Финальные штрихи.
   Выключите огонь, добавьте мелко нарезанную зелень.
   Накройте крышкой, дайте настояться 10–15 минут.

Советы и лайфхаки:

• Для более насыщенного бульона используйте части курицы с костями (бёдра, голени, крылья).
• Чтобы вермишель не разварилась, отварите её отдельно в подсоленной воде и добавляйте в тарелку при подаче.
• Если хотите сделать суп гуще, добавьте больше картофеля или немного манки в конце варки.
• Для аромата бросьте в бульон зубчик чеснока или корень петрушки.
• Подавайте с кусочком сливочного масла или сметаной — вкус станет нежнее.
• Остатки супа храните в холодильнике не более 2 дней.
• При разогреве не кипятите, чтобы овощи не потеряли текстуру.

👉 Сохраните рецепт — он точно пригодится для уютного семейного обеда!

🔥 Поделитесь с друзьями — пусть и у них будет вкусный и полезный суп!

🔔 Подписывайтесь на наш канал — каждый день новые проверенные рецепты, которые станут вашими любимыми!

Друзья, жду вас в своём Telegram‑канале Сковородка!

#куриныйсуп #супсрецепт #семейныйобед #домашняякухня #простыерецепты #первоеблюдо #здоровоепитание #быстрыерецепты