Грибной салат — это отличный вариант, когда хочется чего‑то посытнее, чем просто овощи, но без долгих подготовок и сложных соусов. Жареные шампиньоны дают насыщенный вкус, яйца и сыр добавляют плотности, а заправка из майонеза или сметаны делает салат очень домашним и понятным по вкусу. Такой салат легко подойдёт и к обычному ужину, и к праздничному столу.
Ингредиенты
На 3–4 порции:
- Шампиньоны свежие — 400 г
- Яйца — 3–4 шт.
- Твёрдый сыр — 120–150 г
- Лук репчатый (по желанию) — 1 небольшая луковица
- Растительное масло — для жарки
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Майонез или смесь майонеза со сметаной — 3–4 ст. л.
- Немного зелени для подачи
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовка грибов
Шампиньоны мою, обсушиваю и нарезаю тонкими пластинками или небольшими кусочками. Если используешь лук, режу его мелким кубиком.
Шаг 2. Обжариваю грибы
На сковороде разогреваю немного растительного масла, сначала выкладываю грибы и жарю на среднем огне, пока не выпарится лишняя жидкость и шампиньоны не начнут подрумяниваться. Добавляю лук (если используешь), солю, перчу и продолжаю жарить ещё 5–7 минут до золотистого цвета. Снимаю с огня и даю грибам полностью остыть.
Шаг 3. Яйца и сыр
Яйца отвариваю вкрутую, охлаждаю, очищаю и режу небольшими кубиками или натираю на крупной тёрке. Сыр также натираю на крупной тёрке.
Шаг 4. Смешиваю салат
В миску выкладываю остывшие жареные шампиньоны (и лук), добавляю яйца и сыр. Заправляю майонезом или смесью майонеза со сметаной, аккуратно перемешиваю, пробую на соль и, если нужно, досаливаю и добавляю немного перца.
Шаг 5. Подача
Грибной салат можно подать сразу, но ещё вкуснее он становится, если дать ему постоять в холодильнике 20–30 минут. Перед подачей посыпаю сверху мелко рубленой зеленью — так салат выглядит свежим и более ярким.
#салат #грибнойсалат #шампиньоны #ужин #закуска #простыерецепты #кулинария