Салат «Французская любовница»: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• куриное филе — 150 г;
• изюм — 50 г;
• орехи грецкие — 50 г;
• сыр твёрдый — 70 г;
• апельсин — 1 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• майонез — по вкусу;
• перец чёрный молотый — по вкусу;
• сахар — 1 ч. л.;
• уксус 9% — 1 ст. л..

Время приготовления: около 1 часа (с учётом маринования лука и подготовки ингредиентов).

Порции: 3–4.

Пошаговый процесс приготовления

1. Подготовка изюма.
   Промойте изюм под проточной водой.
   Залейте горячей водой (не кипятком) на 10–15 минут, чтобы он стал мягче.
   Слейте воду, откиньте изюм на сито и дайте обсохнуть.
2. Маринование лука.
   Очистите лук, нарежьте тонкими полукольцами.
   В миске смешайте лук с сахаром и уксусом.
   Оставьте на 15–20 минут, чтобы лук промариновался и утратил резкость.
   Откиньте на сито, слегка отожмите — лишняя жидкость не нужна.
3. Отваривание курицы.
   В кастрюлю положите куриное филе, залейте водой, добавьте щепотку соли.
   Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20–25 минут до готовности.
   Достаньте филе, остудите, затем нарежьте небольшими кубиками.
4. Подготовка моркови.
   Очистите морковь, натрите на крупной тёрке.
5. Подготовка апельсина.
   Очистите апельсин от кожуры и белых плёнок.
   Разделите на дольки, затем нарежьте кусочками среднего размера.
6. Измельчение орехов.
   Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде (не обязательно, но так они станут ароматнее).
   Рубите ножом до средней фракции — не в пыль, но и не крупными кусками.
7. Натирание сыра.
   Твёрдый сыр натрите на крупной или средней тёрке.
8. Сборка салата (слоями).
   1‑й слой: куриное филе. Слегка посолите и поперчите, смажьте майонезом.
   2‑й слой: маринованный лук. Майонезная сеточка.
   3‑й слой: изюм. Майонез (тонкий слой).
   4‑й слой: морковь. Прижмите слегка ложкой, нанесите майонез.
   5‑й слой: сыр. Майонез.
   6‑й слой: грецкие орехи (без майонеза).
   Верх: украсьте кусочками апельсина.
9. Подача.
   Дайте салату настояться в холодильнике 30–60 минут.
   Перед подачей можно дополнительно украсить веточками зелени или целыми орешками.

Советы и вариации

• Для более нежного вкуса можно заменить репчатый лук на красный салатный — он менее резкий.
• Если любите пикантность, добавьте чуть больше чёрного перца или щепотку паприки.
• Вместо майонеза можно использовать греческий йогурт или сметану (смешайте с горчицей для пикантности).
• Для праздничного варианта выложите слои в прозрачные бокалы или кольца, чередуя цвета — получится эффектно.
• Орехи можно слегка обжарить на сухой сковороде для усиления аромата.

Приятного аппетита!