«Свежий салат из пекинской капусты с огурцом: витаминный заряд за 10 минут»

Идеальный лёгкий салат для обеда, ужина или перекуса — максимум пользы и минимум усилий. Сочная пекинская капуста в сочетании с хрустящим огурцом и ароматной зеленью создаёт освежающий вкус, а лёгкая заправка подчёркивает свежесть ингредиентов.

Ингредиенты (на 2–3 порции):

• пекинская капуста — 300 г;
• огурец свежий — 1 шт. (крупный);
• зелень свежая (укроп, петрушка, зелёный лук) — 20–30 г;
• лимонный сок — 1 ч. л.;
• оливковое масло — 1–2 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• чёрный молотый перец — щепотка (по желанию).

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка капусты. Снимите верхние листья с кочана пекинской капусты. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой — так она будет нежной и хрустящей. Переложите в большую миску.
2. Обработка огурца. Промойте огурец, при необходимости очистите от кожуры (если она горькая или толстая). Нарежьте огурец тонкими полукругами или соломкой. Добавьте к капусте.
3. Подготовка зелени. Промойте и обсушите зелень. Мелко нарежьте укроп, петрушку и зелёный лук. Отправьте в миску к остальным ингредиентам.
4. Заправка салата. Посолите и поперчите салат по вкусу. Добавьте лимонный сок и оливковое масло. Аккуратно перемешайте, стараясь не повредить текстуру овощей.
5. Подача. Переложите салат в сервировочную посуду. При желании украсьте веточкой зелени или долькой лимона. Подавайте сразу после приготовления.

Советы и лайфхаки:

• Для большей сочности слегка помните нашинкованную капусту руками — она выделит сок и станет мягче.
• Меняйте зелень по сезону и вкусу: добавьте кинзу, базилик, руколу или шпинат.
• Экспериментируйте с заправкой: вместо оливкового масла используйте льняное или кунжутное; лимонный сок замените яблочным уксусом или бальзамиком.
• Добавьте яркости — включите в состав салата помидоры черри, редис, сладкий перец или авокадо.
• Для сытности положите в салат отварные яйца, кубики сыра фета или обжаренные семечки подсолнечника.
• Если салат горчит, замочите нарезанный огурец в холодной воде на 10–15 минут.
• Не солите заранее — иначе овощи пустят сок и салат станет водянистым. Лучше досолить непосредственно перед подачей.
• Храните неоформленный салат (без заправки) в холодильнике до 12 часов — так он сохранит хруст и свежесть.

Попробуйте этот простой и полезный салат — он станет вашим любимым вариантом для быстрого и здорового перекуса!

👉 Подписывайтесь на наш канал — каждый день новые рецепты, полезные советы и вдохновение для кулинарных экспериментов!

Друзья, жду вас в своём Telegram‑канале Сковородка!

#салат #пекинскаякапуста #свежиесалаты #овощнойсалат #лёгкийперекус #здоровоепитание #быстрыерецепты #витаминныйсалат #полезныйрецепт #овощи