Найти в Дзене
Карамелька

Простой суп с фрикадельками и чечевицей, который всегда выручает

Здравствуйте, мои хорошие! Есть такие рецепты, которые всегда выручают. Когда времени в обрез, холодильник не ломится от деликатесов, а накормить семью хочется вкусно, сытно и по-домашнему. Вот этот суп как раз из таких. У меня он давно прописался в разделе «дежурных»: варится быстро, продукты самые обычные, а результат всегда радует. Аромат на кухне стоит такой, что все домочадцы сами подтягиваются поближе к плите и начинают задавать вопросы, когда уже можно наливать. Суп с чечевицей и фрикадельками получается лёгким, но совсем не пустым. Он насыщенный, яркий, с приятной текстурой и очень уютный. Особенно хорош в будни, когда не хочется долго стоять у плиты, но душа всё равно просит чего-то домашнего. Готовлю его и летом, и зимой, просто меняя специи и зелень под настроение. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Для начала подготовим овощи. Картофель очищаем и нарезаем небольшими аккуратными кубиками. Я стараюсь резать не слишком крупно, чтобы он быстрее сварился и суп получился более нежн

Здравствуйте, мои хорошие!

Есть такие рецепты, которые всегда выручают. Когда времени в обрез, холодильник не ломится от деликатесов, а накормить семью хочется вкусно, сытно и по-домашнему. Вот этот суп как раз из таких. У меня он давно прописался в разделе «дежурных»: варится быстро, продукты самые обычные, а результат всегда радует. Аромат на кухне стоит такой, что все домочадцы сами подтягиваются поближе к плите и начинают задавать вопросы, когда уже можно наливать.

Суп с чечевицей и фрикадельками получается лёгким, но совсем не пустым. Он насыщенный, яркий, с приятной текстурой и очень уютный. Особенно хорош в будни, когда не хочется долго стоять у плиты, но душа всё равно просит чего-то домашнего. Готовлю его и летом, и зимой, просто меняя специи и зелень под настроение.

Ингредиенты:

  • Вода 1,5 литра
  • Фарш свинина-говядина 350 грамм
  • Картофель 2 штуки
  • Морковь 1 штука
  • Болгарский перец небольшой кусочек
  • Лук 1 штука
  • Чеснок 1–2 зубчика
  • Чечевица арабская 80 грамм
  • Масло растительное
  • Масло сливочное 15 грамм
  • Соль по вкусу
  • Специи по вкусу
  • Укроп
  • Кинза

Как приготовить:

1. Для начала подготовим овощи. Картофель очищаем и нарезаем небольшими аккуратными кубиками. Я стараюсь резать не слишком крупно, чтобы он быстрее сварился и суп получился более нежным.

2. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и ставим на плиту. Когда вода закипит, отправляем туда нарезанный картофель и варим на среднем огне.

3. Пока картофель варится, займёмся фрикадельками. В миску выкладываем фарш, добавляем соль и тщательно вымешиваем руками. Никаких яиц и хлеба здесь не нужно, фрикадельки и так отлично держат форму.

4. Формируем небольшие фрикадельки, примерно с грецкий орех. Размер лучше делать одинаковый, так они приготовятся равномерно.

5. Когда картофель будет готов примерно наполовину, аккуратно опускаем фрикадельки в кипящий бульон. Делаем это по одной, чтобы они не слиплись.

6. Морковь, лук и болгарский перец нарезаем очень мелкими кубиками. Чем мельче нарезка, тем гармоничнее они будут ощущаться в супе.

7. На сковороде разогреваем немного растительного масла, добавляем кусочек сливочного и обжариваем овощи на медленном огне около пяти минут. Они должны стать мягкими и ароматными, но не зажаренными.

8. Готовую зажарку отправляем в кастрюлю к супу.

9. Теперь добавляем чечевицу. Я использую арабскую, она мелкая и варится очень быстро. После добавления чечевицы убавляем огонь и варим суп 8–10 минут.

10. В самом конце мелко рубим укроп, кинзу и чеснок. Отправляем всё это в кастрюлю, добавляем любимые специи и варим ещё 2–3 минуты.

11. Выключаем огонь и даём супу постоять под крышкой несколько минут, чтобы вкусы соединились.

Суп получается очень красивым, с насыщенным цветом и приятным ароматом. Фрикадельки нежные, чечевица добавляет сытности, а овощи делают вкус мягким и сбалансированным. Я люблю подавать этот суп со свежим хлебом или домашними сухариками, иногда добавляю ложку сметаны прямо в тарелку.

Из личных наблюдений скажу: специи можно менять под настроение. Иногда добавляю щепотку паприки или немного молотого кориандра, а зимой люблю бросить лавровый лист за пару минут до готовности. Если не любите кинзу, смело заменяйте её петрушкой или увеличивайте количество укропа.

Полезный совет: чтобы фрикадельки получились особенно нежными, перед формированием слегка отбейте фарш, просто приподнимая его рукой и бросая обратно в миску. Достаточно 5–6 раз, и текстура станет намного мягче.

Готовьте на здоровье и с удовольствием. Приятного вам аппетита и тёплых семейных обедов!

Друзья, так же делюсь своим Telegram-каналом, в нем появились много полезных функций, умный помощник по кулинарии, розыгрыши и многое другое. Присоединяйтесь!

Супы
578,6 тыс интересуются