Привет, друзья‑гурманы!
Сегодня я открою вам страшную тайну: самая вкусная выпечка порой не требует ни духовки, ни муки, ни даже особых навыков. Да‑да, я тоже когда‑то верила, что пирог — это обязательно 2 часа у плиты, гора грязной посуды и риск получить «кирпич» вместо десерта. Но жизнь научила меня: иногда гениальность — в простоте!
Как я пришла к «выпечке без выпечки»
Всё началось с того, что я захотела чизкейк. Настоящий, с кремовой текстурой и ванильным ароматом. Но:
- за крем‑чиз лень идти ;
- ждать не хотелось, а вкусного хотелось )
И тут я вспомнила, что существуют рецепты без выпечки и я подумала : «А почему бы не сделать такой чизкейк… без выпечки?!» Не зря же мне мама кулинарные книги покупала?! Выбрала рецепт там и....эксперимент удался! А потом я пошла дальше — и теперь у меня целая коллекция проверенных «ленивых» рецептов . Делюсь тремя самыми бомбическими!
Рецепт 1. Чизкейк из печенья и без крем‑чиза (и без духовки!)
Что нужно:
- печенье песочное (любое) — 200 г;
- масло сливочное — 80 г;
- сметана 20 % — 300 г;
- сахар — 100 г (или по вкусу);
- ванильный экстракт — ½ ч. л.;
- желатин — 10 г + 50 мл воды (для стабилизации).
Как делать (за 15 минут + 3-4часа застывание ):
1. Печенье измельчаем в крошку (можно в пакете скалкой — весело и без грязной посуды!).
2. Смешиваем с растопленным маслом, утрамбовываем в форму (лучше с бортиками) — это основа.
3. Желатин замачиваем в воде, потом слегка прогреваем до растворения (можно в СВЧ) (не кипятим!).
4. Сметану взбиваем с сахаром и ванилью, вливаем остывший желатин.
5. Выливаем на основу, ставим в холодильник на 3-4 часа.
6. Украшаем ягодами или шоколадной крошкой — и вуаля!
Фишка:
если нет желатина, можно добавить загуститель для сливок — тоже сработает!
Рецепт 2. Пирог из готовых слоёных коржей с рыбными консервами (быстро, сытно и неожиданно вкусно!)
Что нужно:
- коржи из теста слоёного готовые—одна пачка
- консервы рыбные (скумбрия, сардина в масле) — 1 банка;
- яйца варёные — 3 шт.;
- сыр твёрдый — 100 г;
- майонез — 2 ст. л.;
- зелень (укроп/петрушка) — для украшения.
Как делать (за 20 минут+ хотя бы 30 мин настояться ):
1. Коржи открываем аккуратно, не ломаем их , хрупкие!
2. Консервы разминаем вилкой.Яйца отварные натереть на крупной терке , сыр натереть так же на терке .
3. Выкладываем начинку на коржи слоями : слой консервы +сеточка из майонеза ,еще корж сверху- посыпаем сыром и зеленью +сеточка из майонеза ,накрываем третьим коржом на него яйца, майонез и четвёртый корж. Ставим в холодильник отстоятся. Я делаю обычно два, из двух упаковок коржей : один сразу съедается, а второй на следующий день : пропитанный уже и ещё более вкусный.Можно звать гостей а пока едут, пирог готов! С заврным кремом эти коржи - получается настоящий торт "Наполеон" Очень рекомендую ✌
Фишка:
такой пирог отлично идёт холодным— идеальный вариант для пикника.Сытно и вкусно - начинку по вкусам делаем и всё!
Рецепт 3. «Ленивый» торт «Птичье молоко» без выпечки (нежный, как облако!)
Что нужно:
- зефир белый — 300 г;
- сливочное масло — 150 г;
- сгущённое молоко — 200 мл;
- какао‑порошок — 2 ст. л. (для декора);
- орехи/ягоды — по желанию.
Как делать (за 10 минут + время застывания):
1. Зефир растапливаем на водяной бане (или в микроволновке короткими импульсами).
2. Добавляем размягчённое масло и сгущёнку, взбиваем до однородности.
3. Выливаем в форму, убираем в холодильник на 3–4 часа.
4. Перед подачей посыпаем какао и украшаем орехами или ягодами.
Фишка:
если добавить ванильный сахар, аромат будет просто сногсшибательным!
Почему я люблю «выпечку без выпечки»?
1. Минимум усилий.
Никаких замесов, раскатываний и страха, что «не поднимется».
2. Скорость.
От идеи до результата — от 10 до 40 минут- а потом терпеливо ждать застывания
3. Гибкость.
Можно менять ингредиенты под настроение (нет зефира? Берём маршмеллоу!).
4. Эффект «вау».
Гости думают, что вы провели полдня на кухне, а вы просто… ленились с умом!
А у вас есть «ленивые» рецепты выпечки?
Делитесь в комментариях:
- какими хитрыми способами вы экономите время на кухне;
- какие неожиданные ингредиенты превращали в кулинарный шедевр;
- какие блюда у вас получаются «случайно», но всегда вкусно.
И помните: лучшая выпечка — та, от которой не устаёшь! 😉
P. S. Если мой следующий эксперимент перевернёт кухню (в переносном смысле), обещаю написать об этом с юмором.
А пока — идите делайте конфеты и торты! 🍬🍫🍮
Всем сладкой жизни!
#СчастьеПоСписку #МойУютныйМир #ЛенивыеРецепты