Хитрые продавцы в магазинах не берут яйца наугад: они смотрят всего на пару признаков, чтобы домой попадали только свежие и безопасные продукты. Эти же два простых лайфхака легко применять каждому покупателю без каких-либо приборов и долгих проверок.
Первый лайфхак — внимательно смотреть на маркировку и дату. В российских магазинах на упаковке или прямо на скорлупе есть буквы и цифры: буква С означает столовые яйца, Д — диетические, а цифры 0, 1, 2, 3 показывают категорию по весу, где чем больше цифра, тем яйцо меньше.
Продавцы для себя часто выбирают не самые крупные, а более мелкие категории С2–С3, потому что у них более крепкая скорлупа и меньше риск микротрещин, через которые могут попасть бактерии. Также важно смотреть на дату сортировки или производства: чем ближе она к сегодняшнему дню, тем выше шанс, что яйца действительно свежие, а не пролежали недели на складе и полке.
Второй лайфхак — всегда осматривать и тестировать яйца прямо в магазине. Продавцы по привычке открывают лоток, проверяют, чтобы скорлупа была чистой, без трещин, сколов и следов помета, потому что через повреждения возрастает риск сальмонеллы и других бактерий.
Дополнительно они берут яйцо в руку: свежее яйцо кажется более тяжелым для своего размера, а если яйцо подозрительно легкое или при легком потряхивании внутри что-то булькает, такой продукт откладывают в сторону как несвежий. Профессиональные рекомендации также подчеркивают, что упаковка должна быть сухой и без следов плесени, а полка — чистой, потому что яйцо хорошо впитывает посторонние запахи и влагу.
Что еще стоит узнать: