Сегодня я решила побаловать себя и свою семью чем-то легким и очень вкусным. Не всё же время одни борщи и рассольники варить! Нет, их я тоже очень люблю, но иногда хочется чего-нибудь по-летнему свежего.
Поэтому в меню сегодня - нежный суп-пюре из брокколи и моркови и румяные сырники.
Готовится все это быстро и элементарно, а получается как в ресторане (у вас да, у меня нет).
Ингредиенты:
• Брокколи - 350-400 г;
• Куриная грудка - 200 г;
• Морковь - 1 шт.;
• Плавленый сыр - 1 ст. л. (для сливочного вкуса);
• Соль и специи - по вкусу.
Маленький совет: если хотите сделать суп еще сытнее, можно добавить пару картофелин. У меня под рукой была только одна очень большая, поэтому в этот раз я решила обойтись без неё - и получилось отлично!
Как готовить:
1. Выкладываем грудку и овощи в кастрюлю, заливаем водой и варим до готовности.
2. Когда всё сварилось, достаем курицу и нарезаем её на небольшие кусочки.
3. Овощи вместе с бульоном (воду можно немного отлить, если любите погуще) и ложкой плавленого сыра превращаем в нежное пюре с помощью блендера.
4. В готовый крем-суп добавляем кусочки грудки, перемешиваем и подаем к столу!
Итоговая калорийность на 100 г (примерно):
Когда вы добавите воду (примерно 600–800 мл, чтобы овощи были прикрыты), общий вес готового супа составит около 1.3–1.4 кг.
В среднем получается:
• Калорийность: ~35-45 ккал на 100 г.
• Белки: ~4.5 г
• Жиры: ~1.2 г
• Углеводы: ~3.0 г
Теперь перейдем к сырникам. Делаю их на ужин часто т.к. все в семье их любят да и блюдо сытное, ароматное и аппетитное.
Рецепт легких сырников из обезжиренного творога.
Ингредиенты:
- Творог обезжиренный - 300 г
- Мука - 50-70 г (часть в тесто, часть для обвалки)
- Яйцо крупное (С0) - 1 шт.
- Сахарозаменитель, ваниль и соль - по вкусу
Способ приготовления:
1. Творожную массу перебиваю блендером до однородности, чтобы консистенция получилась нежной и без комочков.
2. Добавляю яйцо, соль, сахарозаменитель, ваниль и муку. Тщательно перемешиваю.
3. Формирую сырники: набираю массу ложкой, обмакиваю в муку и придаю нужную форму.
4. Жарю на сковороде с минимальным добавлением масла (использую специальный распылитель-дозатор).
Калорийность на 100 г:
Благодаря обезжиренному творогу и минимуму масла, калорийность получается очень приятной: около 140-150 ккал на 100 г.
(Для сравнения: в классических сырниках из жирного творога с сахаром может быть 250-300 ккал).
Таким образом, такой ужин будет сытным и легким. Особенно если добавить какой-нибудь овощной салат, либо просто дополнить блюдо (как и у меня на фото) свежими овощами.