«Форшмак из остатков „Селёдки под шубой“: новая жизнь праздничного салата»

После новогодних застолий нередко остаются порции любимого салата «Селёдка под шубой». Не спешите их выбрасывать — превратите в изысканную закуску! Этот паштет‑форшмак сочетает знакомый вкус с новой текстурой: он нежный, однородный и отлично подходит для бутербродов.

Что понадобится:

• остатки салата «Селёдка под шубой» — 300 г;
• лимонный сок — 1 ч. л.;
• зелень свежая (укроп, петрушка) — 10–15 г;
• хлеб цельнозерновой или бородинский — для подачи;
• оливковое масло — 1 ст. л. (по желанию, для более нежной текстуры).

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте ингредиенты.
   Достаньте остатки салата из холодильника, дайте им немного согреться (5–10 мин).
   Зелень промойте, обсушите и мелко нарежьте.
2. Сделайте паштетную массу.
   Переложите салат в чашу блендера.
   Добавьте лимонный сок и зелень.
   Если хотите более гладкую консистенцию, влейте оливковое масло.
   Взбейте до однородности. Пробуйте: если нужно, добавьте ещё немного лимонного сока для яркости вкуса.
3. Подготовьте подачу.
   Хлеб нарежьте ломтиками толщиной 1–1,5 см.
   Подсушите на сухой сковороде или в тостере до лёгкой хрустящей корочки (2–3 мин с каждой стороны).
4. Соберите закуску.
   Намажьте паштет на тёплые тосты.
   Украсьте веточкой укропа или петрушки.
   Подавайте сразу, пока хлеб сохраняет хруст.

Советы:

• Если паштет получился слишком густым, добавьте 1–2 ст. л. натурального йогурта без добавок или нежирной сметаны.
• Для пикантности всыпьте щепотку чёрного перца или молотого кориандра.
• Чтобы добавить свежести, положите в паштет 1–2 ст. л. тёртого огурца (без кожицы).
• Если любите остроту, вмешайте ½ ч. л. хрена или горчицы.
• Остатки паштета храните в герметичном контейнере в холодильнике не более 24 часов.

Подписывайтесь на канал «Сковородка» — у нас ещё много рецептов!

#форшмак #паштет #селёдкаподшубой #остаткипраздника #закуски #быстрыерецепты #новогодниерецепты #экономноепитание