Предлагаю сделать наивкуснейший десерт дома)
Ингредиенты:
- Печенье — 200 г
- Масло сливочное — 80 г
- Творожный сыр («Филадельфия», «Маскарпоне», «Кремете» или домашний творожный крем) — 500 г
- Сахар — 150 г
- Яйца куриные — 3 шт.
- Мандарины — по желанию количество
- Ванильный сахар — 1 чайная ложка
- Лимонный сок — 1 столовая ложка
Измельчяем печенье в мелкую крошку любым удобным способом (блендером или скалкой).
Растопливаем масло и смешиваем его с измельченным печеньем до однородной массы.
Выкладываем массу в форму диаметром около 20 см, равномерно распределив её по дну и немного по бокам. Ставим основу в холодильник на 15 минут. Разделяем мандарины на дольки и выжмите из них примерно столовую ложку сока. Оставшиеся кусочки мелко порежьте кубиками.
Взбиваем творожный сыр с обычным и ванильным сахаром до гладкости.
Добавляем яйца одно за другим, взбивая смесь после каждого добавления.
Перемешиваем аккуратно лопаточкой снизу вверх, стараясь сохранить воздушность теста.
Равномерно выкладываем приготовленную начинку на подготовленную основу. Запекаем чизкейк в предварительно разогретой духовке при температуре 180C примерно 45-55 минут. Готовность проверяйте зубочисткой: поверхность должна слегка затвердеть, а центр оставаться чуть жидковатым.
Выключите духовку и оставьте чизкейк остыть там же, приоткрыв дверцу.
Полностью охладите чизкейк перед подачей. Можно украсить свежими ломтиками мандаринов сверху.
Этот легкий и нежный чизкейк с цитрусовыми нотками станет прекрасным дополнением праздничного стола или просто для вечерних посиделок с чаем!
