Мой капустный урожай‑2025: любимые салаты, которые всегда в ходу 🌿
Привет, друзья! Хочу поделиться маленькой радостью: в 2025 году у меня получился просто невероятный урожай капусты! Я так горда — столько сил вложено, и вот результат: хрустящие, сочные кочаны буквально завалили кухню.
Конечно, сразу встал вопрос: как всё это вкусно и с пользой переработать? Делюсь проверенными рецептами салатов, которые в нашей семье уже стали хитами. Пробуйте — и пусть капуста радует вас не только на грядке, но и на столе!
Вот 10 рецептов салатов с капустой, которые можно приготовить дома. Они варьируются от простых овощных сочетаний до более сытных вариантов с мясом, морепродуктами и другими ингредиентами. Эти рецепты можно адаптировать под свои предпочтения: менять заправки, добавлять или убирать ингредиенты.
Сохрани, чтобы не потярять!
1. Салат с капустой, огурцом и морковью
Ингредиенты:
• капуста — 200 г;
• морковь — 1 шт.;
• огурец — 1 шт.;
• растительное масло — 1–2 ст. л.;
• яблочный уксус — 2 ст. л.;
• соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу;
• зелёный лук — 1 пучок. 11
Приготовление:
• Тонко нашинкуйте капусту, морковь натрите на крупной тёрке, огурец нарежьте соломкой.
• Добавьте щепотку соли к капусте и помните руками, чтобы она стала сочнее.
• Смешайте масло, уксус, соль и перец — это заправка.
• Полейте овощи заправкой, перемешайте и подавайте. 11
Видео: Салат из капусты с морковью как в столовои Вкусный капустный салат на ужин для здорового питания — Видео от 1000.menu | Рецепты блюд: Как приготовить вкусно
2. Салат с капустой, кукурузой и крабовыми палочками
Ингредиенты:
• белокочанная капуста — 250 г;
• консервированная кукуруза — 300 г;
• свежие огурцы — 2 шт.;
• крабовые палочки — 400 г;
• укроп — 2–3 веточки;
• майонез — 100 г;
• соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу. 21
Приготовление:
• Тонко нашинкуйте капусту, посолите и слегка помните руками.
• Кукурузу откиньте на дуршлаг, огурцы нарежьте маленькими кубиками.
• Крабовые палочки нарежьте кубиками или колечками, укроп мелко нарежьте.
• Смешайте все ингредиенты, заправьте майонезом, посолите и поперчите по вкусу. 21
3. Салат с тунцом, пекинской капустой и оливками
Ингредиенты:
• яйца С1 — 2 шт.;
• красный лук — 100 г;
• пекинская капуста — 150 г;
• консервированный тунец — 250–280 г;
• рукола — 40 г;
• чёрные оливки без косточек — 100 г;
• каперсы — 2 ч. л.;
• оливковое масло — 80–85 мл;
• бальзамический уксус — 15 мл;
• соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу. 16
Приготовление:
• Сварите яйца вкрутую, очистите и нарежьте кубиками.
• Лук нарежьте полукольцами, пекинскую капусту — тонкой соломкой.
• Тунца выложите на сито, чтобы стекла жидкость, затем разломайте вилкой на кусочки.
• Рукола, оливки (нарезанные полукольцами) и каперсы добавьте к тунцу, луку и капусте.
• Для заправки взбейте оливковое масло с бальзамическим уксусом, посолите и поперчите. Полейте салат и перемешайте. 16
4. Салат с капустой, болгарским перцем и яблоком
Ингредиенты:
• белокочанная капуста — 250 г;
• болгарский перец — 1 шт.;
• кисло-сладкое яблоко — 1 шт.;
• зелень (зелёный лук, укроп, петрушка) — по вкусу;
• соль, сахар — по вкусу;
• майонез для заправки. 26
Приготовление:
• Нашинкуйте капусту, добавьте соль и сахар, помните руками.
• Перец очистите от семян и нарежьте полосками, яблоко натрите на тёрке.
• Смешайте все овощи, добавьте измельчённую зелень и заправьте майонезом. 26
5. Салат с капустой, редисом и яйцом
Ингредиенты:
• капуста — 300 г;
• редис — 6 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• укроп — 2 ст. л.;
• майонез — 2 ст. л.;
• соль — по вкусу. 7
Приготовление:
• Нашинкуйте капусту, редис нарежьте тонкими полукружочками или четвертинками, морковь натрите на крупной тёрке.
• Сварите яйцо вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кубиками.
• Укроп мелко нарежьте.
• Смешайте все ингредиенты, заправьте майонезом и посолите при необходимости. 7
6. Салат «Витаминный» на уксусной заправке
Ингредиенты:
• капуста — 300 г;
• морковь — 1 шт.;
• сладкий перец — 1 шт.;
• огурец — 1 шт.;
• петрушка — 10 г;
• соль — 2 г;
• растительное масло — 20 мл;
• сахар — 1 ч. л.;
• уксус — 0,5 ч. л… 12
Приготовление:
• Нашинкуйте капусту, посыпьте солью и помните руками до выделения сока.
• Морковь натрите тонкой соломкой, перец и огурец нарежьте тонкой соломкой.
• Петрушку вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
• Смешайте масло, уксус и сахар — это заправка.
• Соедините овощи, полейте заправкой, добавьте зелень и перемешайте. 12
7. Салат с капустой, морковью по-корейски, огурцами и чесноком
Ингредиенты:
• белокочанная капуста — 1,5 кг;
• огурцы — 2 шт.;
• морковь — 1 крупная;
• болгарский перец — 1 шт.;
• чеснок — 6 зубчиков;
• сахар — 3 ст. л.;
• уксус 9% — 3 ст. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• растительное масло — 6 ст. л.;
• чёрный перец, приправы — по вкусу. 13
Приготовление:
• Тонко нашинкуйте капусту, посолите, поперчите, влейте уксус и перемешайте. Слегка помните руками.
• Перец нарежьте тонкой соломкой, морковь превратите в длинные тонкие полоски овощечисткой, огурцы нарежьте тонкими полукольцами.
• Чеснок натрите на мелкой тёрке или пропустите через пресс.
• Смешайте овощи, добавьте сахар, масло, чеснок и приправы.
• Уберите салат в холодильник минимум на 30 минут. 13
8. Салат с капустой, ветчиной и кукурузой
Ингредиенты:
• капуста — 500 г;
• ветчина — 200 г;
• кукуруза консервированная — 1 банка;
• огурцы — 2 шт.;
• зелёный лук — 2 веточки;
• майонез — 2 ст. л.;
• лимонный сок — 3 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу. 1
Приготовление:
• Нашинкуйте капусту, ветчину и огурцы нарежьте небольшими кубиками, зелёный лук мелко нарежьте.
• Слейте жидкость из банки с кукурузой.
• Смешайте все ингредиенты в салатнике.
• Для заправки взбейте майонез с лимонным соком, солью и перцем. Полейте салат и перемешайте. 1
9. Салат с капустой, яйцом и зеленью
Ингредиенты:
• капуста — 500 г;
• яйца отварные — 3–4 шт.;
• маленькие свежие огурцы — 2 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• укроп — 4 веточки;
• для заправки: майонез — 2 ст. л., натуральный йогурт — 2 ст. л., оливковое масло — 2 ст. л., соль, свежемолотый чёрный перец. 1
Приготовление:
• Нашинкуйте капусту, огурцы очистите от кожицы (если она грубая) и нарежьте кружками.
• Чеснок пропустите через пресс, укроп мелко нарежьте.
• Яйца нарежьте маленькими кубиками.
• Смешайте капусту, огурцы, чеснок, укроп и яйца.
• Для заправки слегка взбейте майонез, йогурт и оливковое масло, посолите и поперчите. Полейте салат и перемешайте. Оставьте на 10 минут перед подачей. 1
10. Салат с капустой, авокадо и помидорами
Ингредиенты:
• капуста (белокочанная или пекинская) — 200 г;
• авокадо — 1 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
• Нашинкуйте капусту, авокадо очистите и нарежьте ломтиками, помидоры нарежьте дольками.
• Смешайте овощи, полейте лимонным соком и оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.
Надеюсь, вам понравятся эти рецепты так же, как и мне. Готовьте с удовольствием — и пусть ваша капуста будет не только урожаем, но и радостью на столе! 🥗
А у вас есть любимый капустный салат? Делитесь в комментариях — буду рада новым идеям!