Когда-то давно моей маме этот рецепт дала знакомая, которая тогда жила в Германии. С тех пор этот пирог прочно поселился в нашей семье. Его любят все — и домашние, и гости. А готовится он на самом деле очень просто. Хочу поделиться им и с вами. Рекомендую попробовать, уверена, он вам тоже понравится.
Что мне в нём нравится — это сочетание нежной основы и сладкой пропитанной кокосовой корочки. Ингредиенты все самые обычные, которые почти всегда есть под рукой.
Для теста нужно:
Кефир — 250 мл
Сахар — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 240 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Соль — щепотка (примерно 1/4 ч. л.)
Для посыпки и пропитки:
Кокосовая стружка — 100 г
Сахар — от 100 до 150 г (смотрите по вкусу)
Сливки (любые, для пропитки) — 200 мл
Как я его делаю:
Замешиваю тесто. Сначала в миске смешиваю кефир, сахар, яйцо, ванильный сахар и соль. В другой посуде просеиваю муку с разрыхлителем. Постепенно соединяю сухую смесь с жидкой и замешиваю однородное, довольно жидкое тесто. Отставляю его в сторону.
Готовлю посыпку. Это просто: в миске смешиваю кокосовую стружку и сахар. Количество сахара регулирую — если хочется послаще, кладу больше.
Собираю пирог. Беру форму (у меня диаметром 24 см), смазываю её сливочным маслом и выливаю тесто, разравниваю. Сверху равномерно рассыпаю всю кокосово-сахарную смесь.
Пеку. Ставлю в духовку, разогретую до 180°C. Выпекаю около 30 минут. Но тут есть важный момент: примерно через 15 минут я накрываю пирог сверху листом фольги, чтобы кокосовая стружка не подгорела и осталась красивой. Готовность проверяю деревянной палочкой.
Пропитываю. Это самый ответственный шаг! Как только вынула горячий пирог из духовки, сразу беру шпажку и делаю по всей поверхности много глубоких проколов. Затем, не откладывая, медленно поливаю его всеми сливками. Они впитываются моментально.
Жду. Даю пирогу полностью остыть прямо в форме. Это необходимо, чтобы он как следует пропитался и стал сочным внутри.
Потом остаётся только нарезать на кусочки и подать к чаю. Получается очень вкусный, влажный и душистый пирог. Попробуйте, его действительно сложно испортить, а результат всегда радует.
Если не сложно, поставьте Лайк. Он нужен для алгоритма и поднятия моей самооценки😜
Также приглашаю вас посетить мой канал в Телеграмм