Запеканка из картофельного пюре: сытный ужин за 30 минут

Ищете простое, но сытное блюдо на ужин? Эта запеканка — идеальный вариант! Она превращает остатки картофельного пюре в полноценное горячее блюдо с аппетитной корочкой. Готовится быстро, а вкус — как из детства.

Что понадобится (на 4 порции):

• картофельное пюре (готовое) — 600–700 г;
• яйца — 2 шт.;
• молоко — 50 мл;
• сыр твёрдый — 70–100 г;
• сливочное масло — 30 г (20 г — в пюре, 10 г — для формы);
• соль — ½ ч. л. (или по вкусу);
• перец чёрный молотый — щепотка;
• панировочные сухари — 1–2 ст. л. (для посыпки);
• зелень свежая (укроп, петрушка) — несколько веточек (для подачи).

Дополнительно (по желанию):

• обжаренный лук — 1 шт.;
• грибы (шампиньоны) — 100 г;
• ветчина или отварное мясо — 100 г.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте пюре.
   Если у вас холодное пюре, добавьте 20 г сливочного масла и 30 мл молока, слегка разогрейте и перемешайте до однородности.
   Вбейте яйца, влейте оставшиеся 20 мл молока, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте.
2. Подготовьте форму.
   Смажьте форму для запекания 10 г сливочного масла.
   Посыпьте панировочными сухарями (это предотвратит прилипание и добавит хруст).
3. Соберите запеканку.
   Выложите картофельную массу в форму, разровняйте поверхность лопаткой.
   Если добавляете начинку (лук, грибы, ветчину), распределите её слоем между двумя частями пюре.
4. Добавьте сыр.
   Натрите сыр на крупной тёрке.
   Равномерно посыпьте верх запеканки.
5. Запеките.
   Разогрейте духовку до 180 °C.
   Поставьте форму в духовку на 20–25 мин, пока сыр не расплавится и не образуется золотистая корочка.
   Проверьте готовность: зубочистка должна легко входить в середину.
6. Подавайте.
   Дайте запеканке постоять 5–10 мин (так она лучше держит форму).
   Разрежьте на порции, украсьте зеленью.

С чем подавать:

• со сметаной или йогуртовым соусом;
• с салатом из свежих огурцов и помидоров;
• с маринованными грибами или квашеной капустой.

Советы и лайфхаки:

• Если пюре сухое. Добавьте 1–2 ст. л. сметаны или натурального йогурта — запеканка будет сочнее.
• Для хрустящей корочки. Вместо сухарей используйте тёртые картофельные чипсы или кукурузные хлопья (мелко поломанные).
• Начинка. Экспериментируйте: подойдут обжаренные грибы, тушёная капуста, консервированный горошек или кукуруза.
• Без духовки. Можно приготовить в мультиварке на режиме «Выпечка» (25–30 мин).
• Заморозка. Готовую запеканку (после остывания) можно заморозить порционно. Разогревайте в микроволновке или духовке.
• Для детей. Сделайте «мордашки» из оливок и моркови на поверхности перед запеканием — так блюдо станет веселее.
• Сыр. Используйте смесь моцареллы и чеддера — получится тягучий и ароматный верх.

Подписывайтесь на канал «Сковородка» — у нас ещё больше простых и вкусных рецептов!

Друзья, жду вас в своём Telegram‑канале Сковородка!

#запеканка #картофельнаязапеканка #второеблюдо #быстрыерецепты #остаткипюре #ужинза30минут #простыерецепты