Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня хочу поделиться рецептом, который стал для меня настоящим открытием. Когда времени на готовку совсем нет, а хочется чего-то горячего, сытного и полезного, я готовлю этот золотистый суп по-турецки.
Главный плюс этого рецепта — вам не придется стоять у плиты и делать зажарку. Мы просто складываем все ингредиенты в кастрюлю и занимаемся своими делами. Суп получается густым, бархатистым и очень нарядным благодаря одному маленькому секрету.
Что нам понадобится:
- Курица (филе): 300 г (можно взять и кусочки на кости для навара).
- Картофель: 3–4 шт. (около 350 г).
- Морковь и лук: по 1 шт.
- Помидоры: 2–4 шт. (около 150 г).
- Чеснок: 1–2 зубчика.
- Оливковое масло: 3 ст. л.
- Вода: 1 литр.
- Специи: соль (0,5 ч. л.), черный перец, лавровый лист и куркума (на кончике ложки).
- Для свежести: пучок петрушки и половинка лимона.
Процесс приготовления (проще не придумаешь):
1. Овощная основа
Первым делом нарезаю овощи. Здесь не нужно стараться резать красиво или мелко: картофель нарезаю произвольно, так же поступаю с морковью, луком и чесноком. Помидоры просто режу на несколько частей. Всё сразу отправляю в кастрюлю.
2. Всё в кастрюлю
К овощам добавляю куриное мясо, лавровый лист и специи. Обязательно добавляю куркуму — именно она даст супу этот аппетитный золотистый цвет. Заливаю литром воды и добавляю оливковое масло.
3. Варим до готовности
Ставлю кастрюлю на огонь. Как только закипит — убавляю на минимум, накрываю крышкой и варю 35–40 минут. В это время я успеваю мелко нарезать петрушку и лимон, которые понадобятся нам в самом конце.
4. Секрет идеальной текстуры
Теперь важная хитрость: я убираю из супа кожуру помидоров (после варки она сама сворачивается и легко отделяется). Когда всё сварилось, вынимаю мясо и лавровый лист. Теперь прохожусь погружным блендером прямо в кастрюле — овощи превращаются в нежное пюре.
5. Сборка супа
Куриное мясо разделяю на волокна и возвращаю в кастрюлю. Даю супу еще раз закипеть. Если видите, что суп получился слишком густым, просто добавьте немного кипятка до нужной вам консистенции.
6. Финальный штрих. Добавляю свежую петрушку и сок половины лимона. Именно лимон придает этому супу ту самую «турецкую» изюминку и невероятную свежесть! Выключаю огонь, даю настояться 5 минут и подаю к столу.
Суп готов! Приятного аппетита (Afiyet olsun)!
Если вам удобнее смотреть видео, я подготовила подробный ролик с процессом приготовления:👇
А вы пробовали добавлять лимонный сок в куриный суп? Поделитесь своими впечатлениями в комментариях!🫠
Если рецепт вам понравился, поставьте, пожалуйста, лайк и подпишитесь на мой канал — здесь всегда вкусно и просто!🥰❤️