Найти в Дзене
Метод исключения

Воздух по цене картофеля: почему чипсы продают в полупустых пачках?

1
1 мин
Вы открываете пачку, ожидая каскад золотистого картофеля, но обнаруживаете, что продукта там едва ли половина. Первая реакция — раздражение: «Опять продают воздух по цене еды!». Кажется, что это тривиальная уловка маркетологов. Но если мы обратимся к физике и стандартам пищевой промышленности 2026 года, выяснится, что «пустота» — самая дорогая и важная часть упаковки. Миф 1: Визуальный обман
Принято считать, что производитель раздувает пачку, чтобы она казалась больше на полке и оправдывала высокую цену.
Исключение: С точки зрения экономики, возить «пустоту» — это логистический кошмар. В одну фуру помещается в 2,5 раза меньше товара, чем могло бы при плотной упаковке. Если бы чипсы можно было паковать плотно, компании экономили бы миллиарды на бензине и складах. Значит, объем — это не прихоть, а необходимость. Миф 2: Внутри обычный воздух
Многие думают, что пачку просто запечатывают в цеху, «захватив» атмосферный воздух.
Исключение: В обычном воздухе 21% кислорода. Это агрессивный о
Оглавление

Эффект «пустого пакета»

Вы открываете пачку, ожидая каскад золотистого картофеля, но обнаруживаете, что продукта там едва ли половина. Первая реакция — раздражение: «Опять продают воздух по цене еды!». Кажется, что это тривиальная уловка маркетологов. Но если мы обратимся к физике и стандартам пищевой промышленности 2026 года, выяснится, что «пустота» — самая дорогая и важная часть упаковки.

Миф 1: Визуальный обман
Принято считать, что производитель раздувает пачку, чтобы она казалась больше на полке и оправдывала высокую цену.
Исключение: С точки зрения экономики, возить «пустоту» — это логистический кошмар. В одну фуру помещается в 2,5 раза меньше товара, чем могло бы при плотной упаковке. Если бы чипсы можно было паковать плотно, компании экономили бы миллиарды на бензине и складах. Значит, объем — это не прихоть, а необходимость.

-2

Миф 2: Внутри обычный воздух
Многие думают, что пачку просто запечатывают в цеху, «захватив» атмосферный воздух.
Исключение: В обычном воздухе 21% кислорода. Это агрессивный окислитель. Соприкасаясь с маслом, на котором жарились чипсы, кислород делает их прогорклыми за считанные дни. Если бы в пачке был воздух, вы бы ели несвежий продукт с запахом старого жира.

Факт: Инертный щит и пневматика


На самом деле пачка заполнена пищевым азотом (E941). Это технологическое решение, работающее сразу на двух уровнях:

  1. Химия свежести. Азот вытесняет кислород. В такой среде не размножаются бактерии, а продукт сохраняет первоначальный вкус месяцами без добавления консервантов. Этот метод (MAP — Modified Atmosphere Packaging) сегодня применяется везде: от упаковки листового салата до свежего мяса и фармацевтики.
  2. Инженерная защита. Раздутый пакет работает как пневматический демпфер (подушка безопасности). При транспортировке коробки с чипсами неизбежно сдавливаются. Избыточное давление газа внутри герметичного пакета принимает весь удар на себя. Без этого «пузыря» вместо целых слайсов вы бы покупали пакет картофельной пыли.
-3

Вопрос на логику:
Если азотный «панцирь» так надежен, почему пачки с чипсами иногда самопроизвольно лопаются (или, наоборот, чрезмерно раздуваются) при перевозке через горные перевалы или в багажном отсеке самолета?