ЗАКУСКА ИЗ ЗАПЕЧЁННОГО ПЕРЦА
с чесночным кремом (максимально подробно)
Мягкий, сладкий перец + нежный чесночный крем.
Хороша и как закуска, и как намазка на хлеб.
⸻
📌 ОБЩИЕ ПАРАМЕТРЫ
Сложность: легко
Порций: 3–4
Время: ~35 минут
Форма: противень + миска
⸻
🧾 ИНГРЕДИЕНТЫ
ПЕРЕЦ
• Болгарский перец — 4 крупных (≈600 г)
👉 красный или жёлтый — слаще
❌ зелёный горчит
• Оливковое масло — 1–2 ст. л.
• Соль — по вкусу
⸻
ЧЕСНОЧНЫЙ КРЕМ
• Творожный сыр — 200 г
• Сливки 30–33% — 30–40 мл
👉 регулируют плотность
• Чеснок — ½–1 зубчик
👉 лучше меньше, чем больше
• Соль — по вкусу
• Белый перец — по желанию
⸻
🔧 ПОДГОТОВКА
Перец
1. Разогрей духовку до 220 °C
2. Перцы вымой, обсуши
3. Выложи целиком на противень
👉 не режь заранее — сок должен остаться внутри
⸻
👩🍳 ПОШАГОВО
🔹 ШАГ 1. ЗАПЕКАНИЕ
Запекай 20–25 минут, перевернув 1 раз.
Ориентиры:
• кожица почернела
• перец мягкий
• внутри много сока
❌ недопечённый перец будет жёстким
⸻
🔹 ШАГ 2. ОЧИСТКА (ВАЖНО)
1. Переложи горячий перец в миску
2. Накрой плёнкой или крышкой
3. Оставь 10 минут
👉 кожица снимется легко
❌ не мой под водой — потеряешь вкус
Очисти от кожицы и семян, нарежь полосками.
⸻
🔹 ШАГ 3. КРЕМ
1. Сыр размешай до гладкости
2. Влей сливки постепенно
3. Добавь чеснок, соль, перец
👉 крем должен быть:
• мягкий
• пластичный
• не текучий
⸻
🔹 ШАГ 4. СБОРКА
• Выложи перец
• Сверху — ложки крема
• Сбрызни оливковым маслом
⸻
🧠 РЕЗУЛЬТАТ
• перец сладкий и мягкий
• крем нежный, без резкости
• вкус сбалансированный
⸻
📌 #закуска@lavkarecept #перец@lavkarecept #быстро@lavkarecept
