В чём лучше хранить мясо при большой закупке, если замораживать не хочется? 📦
👉🏻 Вы узнаете:
• Почему полиэтиленовые пакеты не подходят для хранения мяса
• Какие варианты упаковки сохраняют свежесть
• Как продлить срок годности без заморозки
Когда мяса много, а заморозка нежелательна, важно выбрать правильный способ хранения😋
• Полиэтиленовые пакеты — худший вариант: в них скапливается влага, мясо быстро закисает, появляется слизь и запах 🥴
• Оптимальнее использовать пергамент или крафтовую бумагу. Они впитывают лишнюю влагу и дают мясу «дышать», замедляя рост бактерий.
❗️Заворачивайте куски отдельно и храните на решётке, чтобы воздух свободно циркулировал❗️
• Ещё лучше — вакуумные пакеты или контейнеры. Вакуум исключает контакт с воздухом и продлевает срок хранения в холодильнике до 7–10 дней. Если вакууматора нет, можно использовать герметичные пищевые контейнеры с крышкой. Внутрь положите бумажное полотенце для впитывания влаги 🧽
Температура хранения — +0…+4 °C. Крупные куски разделите на части, так они дольше сохранят свежесть.
И главное — не держите мясо более недели, даже в идеальной упаковке❗️
👉🏻 Вывод:
• Полиэтилен ускоряет порчу мяса
• Бумага и пергамент позволяют «дышать»
• Вакуум и контейнеры дают до 7–10 дней хранения
Оптимальная температура — +0…+4 °C
#домашняколбаса #колбасадома
#рецептыколбасы #колбасник #prosto_kolbasa
