Один из самых удачных способов приготовить курицу сочной внутри и с румяной, ароматной корочкой снаружи. Сливочное масло с чесноком и травами закладывается под кожу, а бекон защищает мясо от пересушивания. Минимум усилий — и идеальное горячее блюдо готово как для ужина, так и для праздничного стола.
🍗 Куриные ножки в беконе в духовке
🛒 Ингредиенты (на 4 порции)
- Куриные ножки — 4 шт.
- Бекон (тонкая нарезка) — 80–100 г
- Сливочное масло (мягкое) — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Лимон — 1 шт. (цедра)
- Розмарин — 1 веточка
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — 1–2 ст. л.
👩🍳 Пошаговое приготовление
1️⃣ Подготовка ароматного масла
Чеснок мелко измельчить.
С веточки розмарина снять листики и мелко порубить половину.
С лимона снять цедру на мелкой тёрке (без белой части).
В миске смешать:
- мягкое сливочное масло
- чеснок
- рубленый розмарин
- лимонную цедру
- соль и чёрный перец
Перемешать до однородности.
2️⃣ Подготовка куриных ножек
Куриные ножки обсушить бумажными полотенцами.
Аккуратно отделить кожу от мяса, стараясь не порвать её.
👉 Важно: именно под кожу мы будем закладывать ароматное масло — этот приём используют повара для максимальной сочности.
3️⃣ Закладка масла
Равномерно распределить ароматное сливочное масло под кожу каждой куриной ножки.
Кожу аккуратно расправить.
4️⃣ Обёртывание беконом
Каждую ножку обернуть ломтиками бекона внахлёст.
Если бекон длинный — достаточно 1–2 полосок на ножку.
5️⃣ Предварительная обжарка (по желанию, но рекомендую)
Разогреть сковороду с 1–2 ст. л. растительного масла.
Быстро обжарить ножки со всех сторон 2–3 минуты, до лёгкой румяности бекона.
➡️ Этот шаг усиливает вкус и помогает получить красивую корочку в духовке.
6️⃣ Запекание в духовке
Разогреть духовку до 180 °C.
Выложить куриные ножки в форму для запекания.
Добавить оставшиеся листики розмарина в форму.
Запекать 30–40 минут, до готовности:
- сок прозрачный
- бекон румяный и хрустящий
При желании за 5 минут включить режим «гриль».
Если вы не любите куриную кожу, её можно снять.
В этом случае сделайте неглубокие надрезы вдоль кости и заложите ароматное масло прямо в мясо, а перед запеканием слегка обваляйте ножки в панировочных сухарях — получится не менее вкусно.
🌿 Чем заменить свежий розмарин
Свежий розмарин можно заменить сухим:
- сухой розмарин — ½ ч. л. вместо 1 веточки
👉 Сухие травы всегда более концентрированные, поэтому важно не переборщить. Добавляйте их прямо в сливочное масло вместе с чесноком и цедрой.
🌶 Если вы не любите розмарин: лучшие альтернативы
🔹 Классические варианты (подходят всем)
- Тимьян (свежий или сухой) — идеально сочетается с курицей и беконом
- Сладкая паприка — даёт аромат и красивый цвет
- Чёрный молотый перец + чеснок — минималистично и очень вкусно
🔹 Более ароматные и насыщенные
- Прованские травы — готовая смесь, отлично работает в духовке
- Орегано — мягкий, тёплый вкус без «ёлочных» нот
- Копчёная паприка — если хочется более яркий, ресторанный вкус
🔹 Нежные варианты без яркого травяного аромата
- Сушёный чеснок + щепоть мускатного ореха
- Белый перец — деликатный, без резкости
- Лимонная цедра + чёрный перец — свежо и универсально
✅ Универсальная формула специй
Если не хочется экспериментировать, используйте:
- чеснок
- лимонную цедру
- паприку
- чёрный перец
- соль
➡️ Этот набор всегда даёт сбалансированный вкус и нравится большинству.
🍽 Как подать
- с картофельным пюре или запечённым картофелем
- с овощами гриль
- с лёгким салатом и долькой лимона