Когда заходишь в китайскую квартиру, первое время ловишь себя на странном ощущении, что на кухне чего-то не хватает. Плита есть, раковина есть, холодильник есть, а вот привычной духовки под плитой почти никогда нет, микроволновка тоже встречается реже, чем ожидаешь. Из-за чего кухня выглядит не недоукомплектованной, а просто другой.
Причина на самом деле очень простая и упирается не в экономию, а в то, как здесь готовят и едят. В Китае почти не запекают еду в нашем понимании. Здесь её жарят быстро на сильном огне, тушат, варят, готовят на пару, но редко ставят что-то в духовку на час, чтобы оно медленно доходило. Основная кухонная сцена — это вок, а не противень.
Еда здесь про скорость, свежесть и процесс «приготовил и сразу съел», а не про заготовки на несколько дней. Многие вообще почти не готовят дома, потому что поесть вне дома часто проще, дешевле и быстрее, чем готовить самому. Особенно в больших городах вроде Шэньчжэня, где еда есть на каждом углу и доставка приезжает за двадцать минут.
С микроволновками история похожая. Если ты не разогреваешь вчерашний борщ и не живёшь на заготовках, то разогревать особенно нечего. Еду либо готовят заново, либо заказывают свежую, либо едят вне дома, поэтому микроволновка не становится предметом первой необходимости.
Я поймала себя на том, что и сама постепенно отвыкла от духовки и микроволновки. Хотя я и не так часто готовлю дома, их отсутствие перестало ощущаться как неудобство или лишение, скорее как просто новая норма, в которой всё устроено чуть иначе, но при этом вполне комфортно.
Плюс кухни здесь обычно маленькие. Не крошечные, но компактные и функциональные, и каждый прибор в них должен оправдывать своё место. Если духовка используется пару раз в год, она просто не выдерживает конкуренции за пространство.
В итоге кухня в китайской квартире — это не место для долгих семейных ужинов и запеканок в воскресенье, а рабочая зона для быстрого приготовления простой еды. И в этом контексте отсутствие духовки и микроволновки перестаёт выглядеть странно. Это просто отражение другого ритма жизни и другого отношения к еде.
#китай #шэньчжэнь #переездвкитай #жизньвкитае #китайскиетрадации #китайскаякультура #китайскаяеда #китайскийстритфуд