Мясо по -французски. Мягкое, сочное запеченое мясо, под шубой из запеченого лука и расплавленного сыра.
Это самое популярное праздничное горячее блюдо Россиян, рожденных в СССР, входит в Топ 10 мясных блюд, любят практически все, есть в меню всех ресторанов Русской кухни. есть разные вариации типа мяса по-капитански и пр. Вкусно как в горячем; так и в холодном виде.
Рецепт я думаю у всех есть , но поколения меняются, вчерашние дети вырастают и только начинают готовить , поэтому напишу ;) Я люблю вариант с говядиной, но со свиной шейкой ; свиной вырезкой тоже вкусно :
Говяжью вырезку режем на стейки (она же называется филе миньон) или свиную шейку, свиную вырезку.. Отбиваем хорошо молоточком в плоские пласты. Солим и перчим. Кладем на широкий протвень , смазанный маслом, сверху репчатый лук полукольцами и тертый на крупной терке сыр (Гауда, Киприно Сливочный, Российский и т.п) и обязательно сверху смазываем майонезом Московский провонсаль иначе сыр будет монолитным пластом ; а должно быть мягко , нежно, воздушно, пикантно (сулугуни и моцареллу не используют для мяса по французски , это пресные сыры, будет другой совсем вкус) .
Мясо не обжаривают предварительно , оно именно запекается, томится и получается в собственном соку и луково- сырном соусе. Никакие приправы кроме соли и перца не кладутся , это натуральный вкус мяса.
Запекаем в духовке верх - низ, при температуре 200 град ровно час. Как только сыр зарумянился , накрываем фольгой и печем дальше.
Друзья, живите красиво, живите легко , достойно и со вкусом к жизни, Ваша Надежда Некрупская, не из Парижа.
Рекомендую также:
#мясо#рецепты#меню#кулинария#еда#праздничныйстол#русскаякухня#Россия#Москва#ЕдинаяРоссия#Новыйгод#Рождество##мясопофранцузски#рецептмясапофранцузски#запеченоемясо#мясовдуховке