Готовим ароматные хачапури по-аджарски! Этот рецепт поможет вам создать настоящие грузинские "лодочки" с тягучим сыром и нежным желтком.
Для теста:
- Вода - 150 мл
- Молоко - 100 мл
- Сахар - 1 ст. ложка
- Дрожжи сухие- 7,8 грамм
- Яйцо - 1 штука
- Соль - 1 ч. ложка
- Сливочное масло - 30 грамм, мягкое
- Мука - 500 грамм
Для начинки:
- Сулугуни - 350 грамм
- Сыр адыгейский - 300 грамм
- Сливки - 80 мл
- Соль - По вкусу
- Желтки - 3-6 штук по факту
- Сливочное масло - По вкусу по факту
Калорийность - 252 ккал
Калорийность- 14 г
Белки - 11 г
Жиры - 22 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Приготовление:
Замешиваем тесто: В теплое молоко и воду добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут до появления пенной шапочки.
В большой миске смешайте муку и соль. Влейте подошедшую дрожжевую смесь и растительное масло. Замесите мягкое, эластичное тесто.
Подъем теста: Накройте миску с тестом пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
Формируем хачапури: Разделите тесто на три равные части. Каждую часть слегка раскатайте в овальную или круглую лепешку.
На середину каждой лепешки выложите натертый или нарезанный сулугуни и сыр адыгейский
Аккуратно заверните края теста к центру, формируя "лодочку".
Переверните заготовку швом вниз.
Сделайте разрез и сформируйте лодочку.
Первая выпечка: Выложите хачапури на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке около 15-20 минут, пока тесто не станет золотистым.
Финальный штрих: Достаньте хачапури из духовки. В центре каждой "лодочки" сделайте небольшое углубление.
Аккуратно разбейте в каждое углубление по одному сырому яйцу (или только желток, по желанию). Добавьте по маленькому кусочку сливочного масла. (Как на фото, смотрим ниже) ⬇️
Вторая выпечка: Верните хачапури в духовку еще на 5-7 минут, чтобы белок схватился, а желток остался жидким.
Подача: Готовые хачапури по-аджарски подавайте немедленно, пока горячие. Приятного аппетита!
Посмотрите видео приготовления хачапури по-аджарски:
ароматные хачапури#хачапури по-аджарски#самыевкусные#пышные#ароматные#душистые#пахучие#сыр#Сулугуни#сыр адыгейский#яйца#масло#маслосливочное#маслоподсолнечное#сатейник#сковорода#вода#сахар#соль#пироги#ватрушка#пирожки#торт