Стресс влияет на уровень гормонов, регулирующих аппетит, через активацию эндокринных механизмов, связанных с реакцией организма на стрессовые ситуации. Основные гормоны, на которые воздействует стресс, — кортизол, адреналин, серотонин и инсулин.
Кортизол
Кортизол — стероидный гормон, который вырабатывается корой надпочечников в ответ на физический или эмоциональный стресс. Его уровень регулируется гипоталамо-гипофизарно-надпочечниковой системой (ГГН-системой).
При стрессе происходит следующее:
Гипоталамус выделяет кортиколиберин (рилизинг-фактор при стрессорных воздействиях).
Кортиколиберин стимулирует переднюю долю гипофиза к выделению адренокортикотропного гормона (АКТГ).
АКТГ через кровь поступает в кору надпочечников, где стимулирует синтез кортизола и других глюкокортикоидных гормонов.
Влияние кортизола на аппетит:
Кортизол посылает в мозг сигнал о мобилизации, что усиливает потребность в энергии. Это может приводить к повышению аппетита и тяге к сладкой, солёной или жирной пище.
Кортизол стимулирует распад белков и жиров для выработки глюкозы, что при хроническом повышении приводит к накоплению жира, особенно в области живота.
Хронически высокий уровень кортизола может способствовать развитию инсулинорезистентности и метаболического синдрома.
Адреналин
В острой фазе стресса сначала в большом количестве вырабатывается адреналин. Он притупляет аппетит, так как в момент опасности организму не до еды. Однако при длительном стрессе доминирующую роль начинает играть кортизол, который, напротив, усиливает аппетит.
Серотонин
Серотонин — нейромедиатор, который влияет на чувство насыщения и может подавлять аппетит.
Влияние стресса на серотонин:
Хронический стресс может истощать запасы серотонина.
Низкий уровень серотонина часто связан с депрессией и тревожными расстройствами, что может усиливать стремление к употреблению продуктов, повышающих уровень серотонина (например, богатых триптофаном или простыми углеводами).
Недостаток серотонина может приводить к тяге к высокоуглеводным продуктам, так как организм пытается компенсировать дефицит этого нейромедиатора.
Инсулин
Инсулин регулирует уровень глюкозы в крови, способствуя её усвоению клетками.
Влияние стресса на инсулин:
Стресс вызывает выброс гормонов, противоположных по действию инсулину (кортизола, адреналина, норадреналина), что мешает его работе.
Хронический стресс и длительное повышение уровня глюкокортикоидов могут приводить к нарушению транслокации GLUT-4 (транспортёра глюкозы) на поверхность клеток в ответ на действие инсулина. Это снижает способность тканей поглощать глюкозу и повышает её уровень в крови, что может способствовать развитию инсулинорезистентности.
Инсулинорезистентность заставляет поджелудочную железу вырабатывать больше инсулина. Высокий уровень инсулина при сохранении резистентности воспринимается мозгом как голод, особенно к простым углеводам.
Дополнительные факторы
На аппетит при стрессе также могут влиять:
Недостаток сна. Хронический недосып (сон менее 6–7 часов в сутки) приводит к снижению уровня лептина (гормона насыщения) и повышению секреции грелина (гормона голода), что усиливает тягу к жирной и высококалорийной пище.
Питание. Употребление большого количества сахара может косвенно повышать уровень кортизола, а также стимулировать выброс инсулина, что создаёт порочный круг переедания.
Важно: реакция организма на стресс индивидуальна, и степень влияния на гормоны и аппетит может различаться в зависимости от генетических факторов, образа жизни и других условий. При стойких нарушениях аппетита или других тревожных симптомах рекомендуется обратиться к врачу.