Завтрак — важный старт дня, но утром часто не хватает времени на кулинарные подвиги. Предлагаю 4 быстрых варианта омлета с овощами-вкусно, полезно и готовится буквально на бегу. Все рецепты рассчитаны на 1–2 порции, время приготовления — не больше 15 минут.
Базовые ингредиенты (на 1 порцию)
- яйца — 2 шт.;
- молоко (или вода) — 30/мл
- соль — щепотка, по вкусу
- перец — по вкусу;
- масло для жарки — 1ч. л.
Общий принцип:
Взбейте яйца с молоком и специями, вылейте на разогретую сковороду с маслом, добавьте овощи и готовьте под крышкой на среднем огне.
Вариант 1. Классический с помидорами и зеленью
Ингредиенты:
- помидор — 1 небольшой;
- зелень (укроп, петрушка) — 2–3 веточки;
- сыр тёртый — 20г.(по желанию)
Как готовить:
1. Нарежьте помидор кубиками, зелень мелко порубите.
2. Вылейте яичную смесь на сковороду, через 1–2 минуты добавьте помидоры.
3. Посыпьте зеленью и сыром (если используете), накройте крышкой и готовьте 5–7минут.
Лайфхак:
чтобы помидор не дал много сока, удалите семена перед нарезкой.
Вариант 2. С шампиньонами и луком
Ингредиенты:
- шампиньоны — $3–4$ шт.;
- лук репчатый — 1/2} малееькой луковицы;
- растительное масло — 1ч. л.(для овощей).
Как готовить:
1. Нарежьте грибы и лук, обжарьте на отдельной сковороде до золотистого цвета.
2. Переложите овощи в яичную смесь на сковороде, перемешайте и готовьте под крышкой 6–8минут.
Лайфхак:шампиньоны можно заменить на вешенки или замороженные лесные грибы.
Вариант 3. С брокколи и морковью
Ингредиенты:
- брокколи — 4–5 соцветий;
- морковь —1/2небольшой;
- чеснок — 1 зубчик (по желанию).
Как готовить:
1. Брокколи разберите на мелкие соцветия, морковь натрите на крупной тёрке.
2. Обжарьте морковь и чеснок (1–2минуты), добавьте брокколи и тушите 3–4 минуты под крышкой.
3. Залейте яичной смесью, готовьте ещё 5–6 минут.
Лайфхак:
замороженная брокколи тоже подойдёт — её не нужно предварительно размораживать.
Вариант 4. С перцем и кабачком
Ингредиенты:
- болгарский перец — \frac{1/2шт.;
- кабачок молодой — 1/3шт.;
- базилик свежий — 2–3 листа.
Как готовить:
1. Нарежьте перец и кабачок тонкими полосками.
2. Обжарьте овощи $2–3$ минуты, затем залейте яичной смесью.
3. Посыпьте рубленым базиликом, накройте крышкой и готовьте $6–7$ минут.
Лайфхак:
если кабачок перезрелый, снимите кожуру и удалите семена.
Советы для идеального омлета
- Воздушность: добавьте 1ст. л. муки или крахмала — омлет станет пышнее.
Сочность:
не пережаривайте — идеальная консистенция, когда середина чуть влажная.
- Эксперименты:
меняйте овощи по сезону или добавляйте ветчину, тофу, авокадо.
А какой ваш любимый омлет? Делитесь рецептами в комментариях!
#СчастьеПоСписку
#МойУютныйМир
#ЛенивыйЗавтрак