Кто создаёт тренды в безалкогольных напитках? Или откуда берётся хайп?
Вопрос, который часто рождается в голове, когда видишь новый интересный вкус кофейного напитка или коктейля в McDonald’s или Starbucks:
«Да кто вообще решает, какой вкус будет модным завтра?»
Многие думают, что за этим стоит маркетинговый гений из Coca-Cola или Pepsi. Но правда сложнее — и интереснее.
Откуда рождаются тренды?
На самом деле, законодателей мод в FMCG нет. Есть точки зарождения.
Иногда новый вкус приходит из баров. Например, безалкогольные коктейли (моктейлы) начали взрывать рынок не потому, что их запустили массово, а потому что бармены начали экспериментировать с безалкогольными аналогами джина, рома и вермута. Бренды буквально «перенесли» барную культуру в розницу.
Иногда — из соцсетей. В 2024 году резко выросло число упоминаний безалкогольного шампанского (+135%) и джин-тоника (+66%) именно в TikTok и Кхм-Кхмgram. Gen Z не просто отказывается от алкоголя — они создают новую культуру потребления, где статус — это осознанность, а не градус .
А иногда — из аптек. Вспомните: ещё пять лет назад никто не знал, что магний с витамином B6 может быть в лимонаде. А сегодня функциональные напитки — это отдельный сегмент. PepsiCo уже выпускает Driftwell для расслабления, Unilever — чаи Mood Therapy.
Можно ли самому создать тренд?
Да. Но не так, как думают многие.
Тренд — это не просто «крутой вкус». Это эмоция + функция + история, упакованная в момент.
Вот что важно:
1. Поймать культурный запрос. Люди хотят не просто пить — они хотят чувствовать себя лучше, умнее, спокойнее. Если ваш напиток решает эмоциональную задачу — у вас есть шанс.
2. Запустить в правильной среде. Начните с 3–5 баров, фитнес-клубов или wellness-мероприятий. Пусть первые фанаты найдут вас сами.
3. Рассказать историю. Почему этот вкус? Кто его придумал? Что он делает с телом и настроением? Без этого — просто ещё одна банка на полке.
А теперь - необычные примеры и истории зарождения:
— Shirley Temple — первый известный моктейль. Его придумали в 1930-х специально для детской звезды, чтобы она не чувствовала себя «не как взрослые» за столом.
— Sharbat — прообраз всех современных лимонадов. Его варили в Персии ещё в 1000 году — из цветов, фруктов и меда.
— Сухой закон в США (1919) — парадоксально, но именно он дал толчок развитию безалкогольного пива и коктейлей. Когда нельзя — но очень хочется — приходится изобретать альтернативы.
Можно ли предсказать тренд?
Нет. Но можно чувствовать пульс.
Я лично слежу за:
- Тем, что заказывают в Топ-50 барах мира,
- тем,какие ингредиенты обсуждают нутрициологи,
- тем, какие посты набирают миллионы просмотров у wellness-инфлюенсеров.
Если три потока сходятся в одной точке — пора делать пробную партию.
Тренды не создаются в кабинетах. Они рождаются на пересечении культуры, технологий и боли людей.
Если вы умеете слушать — вы сможете не только поймать тренд, но и стать его автором.
P.S. У нас в Drinks Factory сейчас в разработке огромное количество новинок, которых не было на рынке. Например, напиток на основе адаптогенов и цитрусов, вдохновлённый утренними ритуалами японских спортсменов. Расскажу подробнее, если будет интересно.
А какой самый необычный безалкогольный напиток вы пробовали? Пишите в комментарии — обсудим!
