В чем причина массового закрытия ресторанов в Москве с начала 2026 года. Ответил эксперт.
Почти 50 популярных московских кафе и ресторанов прекратили работу за первые три недели 2026 года. По мнению уполномоченного в сфере ресторанного бизнеса Сергея Миронова, главный удар по отрасли наносят не конкуренты из общепита ли повышенный НДС, а супермаркеты, агрессивно захватывающие рынок готовой еды.
"Раньше человек зашёл в магазин, потом - в кафе перекусить. Теперь он и покупает, и ест прямо в магазине, где для этого поставили столики",
- пояснил Миронов изданию "Подъём".
По его словам, продажи готовой еды в магазинах выросли до 1,5 трлн рублей в 2025-м, а к 2030 году могут достичь 4,5 трлн. При этом магазины работают по более мягким санитарным правилам и с меньшими издержками, чем рестораны, что создает неравные условия.
Вторая критическая проблема - катастрофическая нехватка кадров, ведущая к ухудшению сервиса. После пандемии многие сотрудники ушли из отрасли, а новые почти не приходят. По его мнению, без решения кадрового вопроса кризис в ресторанном бизнесе будет только углубляться.
Что касается повышенного до 22% налога на добавленную стоимость, то это особой роли в массовом закрытии общепита не сыграло, считает эксперт. Ряд заведений при соблюдении ряда условий его вообще не платят. Хотя косвенно на расходы бизнеса он все же влияет.
Уважаемые читатели "Царьграда"!
Присоединяйтесь к нам в соцсетях "ВКонтакте" и "Одноклассники", также подписывайтесь на наш телеграм-канал.
Если вам есть чем поделиться с редакцией "Царьград. Беларусь", присылайте свои наблюдения, вопросы, новости на электронную почту belorussia@Tsargrad.TV.