Пришло время завершить мои обзоры линейки коньяков от ЗАО «Новокубанское» (наверное уже успел надоесть с ними). И на самое вкусное я оставил 25-летний релиз, про который я слышал много разных мнений, в том числе, что он выделяется из общей линейки, что он слабее двадцатилетнего. Как всегда, мнений много, они разные, для каждого его мнение является единственно правильным в отличие от других. Поэтому для себя я предпочитаю составлять своё мнение, которое составляю на базе своих дегустационных заметок.
Как всегда, расписывать все подробности не буду, основную информацию можно посмотреть на фотографиях, сразу перейду к разбору. Добавлю, что коньяк я пробовал как только открытым, так и подышавшим, для финального обзора бутылочка простояла порядка пары недель. Так что, мне удалось его хорошо изучить.
Коньяк Н. Некрасов 25 лет, 41%abv
Цвет тёмно янтарный.
Нос яркий, насыщенный, в меру сладкий, с нотками фруктов, тропических фруктов, лёгких оттенков рансьо, пряностей, старой кожи, табака, бальзамичности, шоколада, немного дуба, винтажной мебели, сухофруктов, цитрусовых, орехов, мармелада, цукатов. В бокале держится долго, постоянно раскрывается интересными полутонами. В аромате нет ничего лишнего, особенно спиртуозности. Он комплексный, глубокий и достаточно сложный. Как и большинству коньяков из линейки Н. Некрасов ему требуется время, чтобы он мог раскрыться в полной мере. Хорошо подходит для долгой и вдумчивой дегустации.
Вкус комплексный, в меру сладкий, с нотками тропических фруктов, бальзамичности, фруктов, рансьо, кожи, табака, красного чая, пряностей, трав, цитрусовых, с приятным танинным подсушиванием. В профиле выделяется приятная кислотность, которую хорошо дополняют сладость и лёгкая дубовая горчинка. Пьётся мягко и легко без каких-либо неприятных моментов.
Послевкусие длительное, с нотками специй, тропических фруктов, бальзамичности, рансьо, фруктов, кожи, табака, трав, ванили, пряностей, орехов, сухофруктов, цитрусовых. Никаких неприятных моментов не возникает.
Баланс отличный, всё на высоком уровне без провалов. Это сложный, комплексный, глубокий, хорошо выдержанный коньяк, слегка брутальный и тяжёлый, в котором нет ничего лишнего (89), чтобы могло испортить знакомство с ним. Подходит исключительно для длительного и вдумчивого потребления, может хорошо сочетаться с сигарами. Это точно «коньяк для эгоиста» с ним сложно делиться.
Мне он понравился, впрочем, как и вся линейка, особенно начиная с 20 лет и старше. Это всё очень хорошие коньяки для «медитативного» употребления. Да, в нём есть лёгкие тона тех же цитрусовых, которые выделяют из основной линейки, при этом делают его гораздо интересным. В любом случае он достоин того, чтобы занять почетное место в баре рядом с именитыми французами, где он точно не затеряется. Как раз думаю над этим.
Что касается отличий по всей линейке, то тут всё просто. В 10 и 15 летних версиях начинает проявлять себя виноград Первенец Магарача, а также ещё заметны древесные тона, особенно в младшей версии. От двадцати лет и старше мы имеем практически один состав винограда, выращенного в одном терруаре, который выдерживался в бочках одного типа на одних и тех же складах, которые можно отнести к сухим. Как вы понимаете, при таких условиях не может быть кардинальной разницы между ними. Разница формируется лишь третьим этапом выдержки в бочках – окислении. И это выражается в проявлении большей глубины, больших мелких нюансов, которые заметнее в более старых версиях. Как говорят французы: со временем передача природных свойств дуба приводит к формированию привкуса выдержанного крепленого вина, так называемого «рансьо», и придает коньяку неповторимый букет ароматов. И, чем дольше была выдержка, тем больше этого рансьо (привкуса выдержанного крепленого вина) проявляется в коньяке. При этом основной профиль не меняется. Чтобы отличить все эти нюансы, требуется опыт и желание это делать. И для меня линейка Н. Некрасов как раз идёт по нарастающей, хорошо показывая, как формируется тот самый рансьо в течение времени. При этом каждый коньяк хорош сам по себе, без желания его сравнивать с каким-то другим.
Именно тщательное знакомство со всей линейкой коньяков Н. Некрасов изменили моё мнение как о ней, так и о самом производителе. Надеюсь, что и дальше коньяки будут становиться только интереснее и самобытнее, что позволит им стать флагманом коньяка России в будущем.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!
ЗЫ. Напоминаю, что у меня есть телеграмм-канал, на котором всегда можно увидеть новые материалы как только они выходят. А также там бывает разная полезная информация, которая не подходит под формат дзена. Да и просто в последнее время дзен стал болотом, убивающим классные каналы интересных авторов, и продвигающим только блатных. Так что, жду всех в телеграмме, подписывайтесь.