Твои сырники вечно превращаются в бесформенную массу, подгорают или сухие, что невозможно есть?
Я потратила годы на поиски, но наконец нашла ту самую, идеальную формулу сырников, которая свела с ума даже мою свекровь. Готова поделиться!
Моя история с сырниками началась лет в 25, когда я впервые попробовала те самые в кафе. Это было что-то! Мои вкусовые рецепторы просто взорвались от восторга, и я поняла: Вот оно, счастье.
А ведь в детстве у меня такого не было. Творожные блюда? Только начинка для блинов на Масленицу. И тут проснулся мой внутренний шеф-повар. Я решила, что найду идеальную формулу сырников, чего бы это ни стоило.
Было много провалов, поверьте! Сырники разваливались прямо на сковороде, подгорали, были сухими, теряли форму. Но я не сдавалась. Годы проб и ошибок, экспериментов с пропорциями, и наконец... я нашла *ее*!
Эту формулу оценила даже мама моего мужа, а уж ее кулинарные таланты – это что-то с чем-то. Теперь мои сырники стали частью и их завтраков. Это ли не признание?
Так что сохраняйте скорее, это must-have рецепт!
→ ИДЕАЛЬНЫЕ СЫРНИКИ (на 6 штук)
- 2 брикета мягкого творога 9%
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- Сахарозаменитель по вкусу (эритрит/стевия)
- Рисовая мука: 2 ст. ложки с горкой (в массу) + 1 ст. ложка (для обвалки)
- 1 ст. ложка масла ГХИ
→ ГОТОВИМ
1. Творог, яйцо, соль и сахзам смешиваем вилкой. Затем *хорошенько проминаем руками*, чтобы масса стала однородной.
2. Добавляем рисовую муку и снова перемешиваем.
3. Формируем сырники, обваливая их в муке.
4. Пока лепите, растопите масло ГХИ на сковороде.
5. Выкладываем сырники. Готовим на *медленном огне* до золотистой корочки с одной стороны, переворачиваем и доводим под крышкой.
6. Выключаем огонь и оставляем еще на 5 минут под крышкой. Так они станут *еще пышнее*!
Вуаля! Выкладывайте на тарелку, украшайте, чем душа пожелает. Я люблю со сметаной, инжиром и фруктовым пюре.
Это один из моих самых любимых рецептов из моих сборников сбалансированных рационов. И я очень хочу, чтобы вы его приготовили! Мне безумно интересно посмотреть, что у вас получится, и услышать вашу обратную связь.
А вы любите сырники так же сильно, как я? С чем у вас ассоциируется это блюдо?