ПРЕДИСЛОВИЕ
Счастлив приветствовать всех своих старых и новых друзей в кулинарной подборке канала "КАМА (Канал Артёма Михайловича Айрапетяна)"!
Друзья мои, если у кого-нибудь из вас дети не любят есть манную кашу, то кормите их манною крупою в виде манников! И многим взрослым людям манники тоже по вкусу.
Сейчас поделюсь своим авторским рецептом прекрасного манника! Надеюсь, что он понравится и всем детишкам, и всем взрослым!
Поехали!
ПРОДУКТЫ
1. Кефир (любой жирности) - 250 мл. 2. Коньяк - 50 мл; 3. Ванильный сахар - 10 гр; 4. Порошок из сушённого корня имбиря - 2 гр; 5. Манная крупа - 180 гр + немного для посыпки пергаментной бумаги;; 6. Мягкое (комнатной температуры) сливочное масло - 50 гр в тесто + немного для смазки пергаментной бумаги; 7. Пшеничная мукА высшего сорта - 100 гр; 8. Крупные свежие сырые куриные яйца - 2 шт.; 9. Каменная (горная) соль самого мелкого помола - 1 щепотка; 10. Сахарная пудра - 120 гр в тесто + немного для посыпки готового манника; 11. Хлебная (питьевая) сода - 1/2 чайной ложки без горки; 12. Разрыхлитель - 10 гр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Ставим на стол 3 миски и посудку блюдце или глубокую тарелку) для ревизии яиц. 2. Отмеряем 250 миллилитров кефира и 50 миллилитров коньяка. Оба напитка выливаем в миску №1. 3. Добавляем в миску №1 10 граммов ванильного сахара и 2 грамма порошка сушённого корня имбиря. 4. Содержимое миски №1 тщательно перемешиваем до однородности. 5. Отвешиваем 180 граммов манной крупы, высыпаем её в миску №1 - и всё содержимое миски №1 снова тщательно перемешиваем до однородности. 6. Затягиваем миску №1 пищевою плёнкою, и на 30 минут про неё забываем: пусть манная крупа набухает, и пропитывается ароматами ванили и имбиря. А мы тем временем продолжаем готовить. 7. В посудку для ревизии яиц разбиваем 1 крупное свежее сырое куриное яйцо, и внимательно его изучаем. Если проблем с яйцом нет, то разбалтываем (без взбивания) желток с белком, и выливаем яйцо в миску №2. Делаем всё то же самое со вторым куриным яйцом. 8. Добавляем в миску №2 щепотку мелкой горной соли. 9. Отвешиваем 120 граммов сахарной пудры и 50 граммов мягкого (комнатной температуры) сливочного масла. Оба продукта кладём в миску №2. 10. Миксером на минимальной скорости взбиваем содержимое миски №2 до однородной массы. Затем включаем миксер на максимальную скорость, и взбиваем содержимое миски №2 ещё 10 минут для воздушности, для пышности. 11. Отвешиваем 100 граммов пшеничной мукИ высшего сорта, и просеиваем её через сито для мукИ в миску №3. 12. В миску №3 добавляем 1/2 чайной ложки без горки питьевой (хлебной) соды и 10 граммов разрыхлителя. 13. Всё содержимое миски №3 тщательно перемешиваем насухую до однородности. 14. Ставим на стол формы для выпечки. Выстилаем её дно и борта одним, единым, цельным куском пергаментной бумаги. Смазываем пергаментную бумагу мягким (комнатной температуры) сливочным маслом. А теперь пергаментную бумагу ,уже смазанную маслом, посыпаем тонким равномерным слоем манной крупы. 15. Спустя 30 минут с того момента, как мы затянули пищевою плёнкою миску №1, вспоминаем о существовании этой самой миски №1. Снимаем с неё пищевую плёнку ,вываливаем в неё всё содержимое миски №2. Всё тщательно перемешиваем до однородности. А теперь в эту же миску №1 высыпаем всё содержимое миски №3, и месим однородное тесто без комков. 16. Тесто из миски №1 вываливаем в форму для выпечки ,и равномерно его распределяем внутри формы для выпечки. 17. К этому моменту времени духовка должна быть разогрета до 180 градусов Цельсия. Отправляем форму для запекания с тестом в духовку, закрываем дверцу духовки, ждём 35-45 минут (пока на поверхности манника появится золотистая корочка). 18. Одеваем на руки пекарские рукавицы ,выключаем духовку, открываем дверцу духовки, вытаскиваем форму для выпечки из духовки, ставим её на кухонный стол. Теперь ждём ,чтобы всё это дело остыло до комнатной температуры. 19. Когда всё это дело остыло до комнатной температуры ,извлекаем готовый манник из формы для выпечки, освобождаем его от пергаментной бумаги, нарезаем манник небольшими квадратиками, и верхнюю грань каждого квадратика посыпаем сахарною пудрою.
ПОДАЧА НА СТОЛ И УПОТРЕБЛЕНИЕ В ПИЩУ
Данный манник - это десерт. Подавать его на стол следует в самом конце трапезы.
Можно в качестве сопровождения к нему подать мёд, любой джем, любое повидло, любое варенье. А можно и вовсе обойтись безо всякого сопровождения: этот манник - вкусный и ароматный и сам по себе!
Запивать этот манник полагается тёплым чаем или тёплым кофе, или тёплым молоком или тёплыми напитками на основе какао.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ К СТАТЬЕ
Приятного всем вам аппетита, друзья мои! Пожалуйста ЛАЙКНИТЕ эту статью, СДЕЛАЙТЕ РЕПОСТ, и ПОДПИШИТЕСЬ на канал "КАМА (Канал Артёма Михайловича Айрапетяна)", чтобы не пропускать мои новые познавательные ,увлекательные, развлекательные, полезные и интересные публикации!
А с вами со всеми, по обыкновению своему, был я, Артём Михайлович Айрапетян. До новых встреч на этом моём канале!