Всем привет!♥️
Арахисовый чизкейк с нежным творожным слоем и шоколадной глазурью.
Я готовила его уже несколько раз, и это безусловно самый вкусный чизкейк из всех, которые я пробовала.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Основа:
Арахис жареный 100 г
Измельчённые овсяные хлопья 20 г
Рикотта 50 г
Молоко 20 г
Соль
Подсластитель (или 20 г сахара)
Сырный слой:
Рикотта 300 г
Арахисовая паста 100 г
Подсластитель (или 50 г сахара)
Соль
Желатин 8 г+ Вода 50 г
(для сырного слоя использую только 2/3)
Шоколадная глазурь:
Арахисовая паста 50 г
Молоко 60 г
Какао 10 г
Подсластитель (или сахар 20 г)
Оставшийся желатин
Форма 16 см.
Приготовление
Приготовьте основу. Измельчите 100 г жареного арахиса и 20г овсяных хлопьев в блендере.
Добавьте 50 г рикотты, 20 г молока, соль и подсластитель (или 20 г сахара). Перемешайте до однородности. Равномерно распределите массу по дну формы (желательно со съёмным бортом), утрамбуйте и уберите в холодильник.
Приготовим сырный слой
Замочите 8 г желатина в холодной воде 50 мл. Взбейте 300г рикотты со 100 г арахисовой пастой, подсластителем (или 50 г сахара) и щепоткой соли.
Растопите замоченный желатин (например, на водяной бане или в микроволновке) и тонкой струйкой влейте ⅔ части в сырную массу. Перемешайте.
Достаньте форму с основой, вылейте сверху сырный слой и снова уберите в холодильник для застывания (минимум на 2-3 часа, лучше на ночь).
Приготовьте шоколадную глазурь
Смешайте 50 г арахисовой пасты, 60г молока, 10г какао и подсластитель (или сахар 20 г).
Добавьте оставшуюся часть растопленного желатина, перемешайте.
Когда сырный слой полностью застыл, равномерно распределите сверху шоколадную глазурь. Дополнительно можно посыпать чизкейк арахисом.
Верните чизкейк в холодильник для окончательного застывания глазури (около 1 часа).
Когда глазурь схватится, аккуратно извлекаю чизкейк из формы.
Арахис сверху можно и не добавлять. Я готовила 2 разных варианта и в любом случае получается очень вкусно и красиво!🥰
Этот чизкейк идеально сочетает в себе солоноватую арахисовую нотку и нежный творожный слой. Обязательно рекомендую вам приготовить и попробовать!
_____________________________
КЖБУ на 100г без арахиса сверху
Калорийность-274 ккал
Белки-14г
Жиры-22г
Углеводы-7г
_____________________________
Буду рада если вы подпишитесь на мой канал😍Тут очень много вкусных рецептов!🥰