Моченые яблоки, добавленные в привычный рецепт борща придает легкую кислинку, тонкий фруктовый аромат и оттенит насыщенный вкус свеклы. Ингредиенты: Рецепт приготовления
Борщ с мочеными яблоками
Моченые яблоки, добавленные в привычный рецепт борща придает легкую кислинку, тонкий фруктовый аромат и оттенит насыщенный вкус свеклы.
Ингредиенты:
- Лист лавровый – 1 шт.
- Пучок укропа – 1 шт.
- молодая капуста – 0,5 кочана
- Морковь – 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец черный горошек - по вкусу
- Моченые яблоки – 2 шт.
- Сметана – 100 гр.
- Лук – 1 головка
- Картофель – 2 шт.
- Молодая свекла – 400 гр.
- Помидор – 2 шт.
- Красный винный уксус – 1 ст. л.
- Сахар - по вкусу
- Масло растительное – 3 ст. л.
Рецепт приготовления
- Свеклу, луковицу и морковь очистить и нарезать тонкой соломкой.
- Разогреть в кастрюле растительное масло, обжарить лук и морковь в течение 6 минут.
- Добавить свеклу, уксус и готовить на небольшом огне, время от времени помешивая, в течение 10 мин.
- На помидорах сделать по крестообразному надрезу, опустить их на 1 мин. в кипящую воду, затем обдать холодной водой и снять кожицу. Взбить помидоры блендером в пюре, добавить в сковороду, посолить, добавить сахар и готовить 6 мин
- У яблок удалить середину и нарезать кубиками. Картофель очистить и нарезать такими же кубиками. Капусту и укроп вымыть, обсушить и измельчить.
- Влить в кастрюлю с овощами 2 л горячей воды. Довести до кипения. Добавить картофель, яблоки и варить 10 мин.
- Добавить капусту, укроп, лавровый лист, горошины перца и варить 5 мин. Снять с огня и оставить под крышкой настояться.
- Разлить борщ по тарелкам, положить в каждую по 1 ст. л. сметаны и подать горячим к столу.