Каждую весну и лето в Подмосковье любуемся лимонно-желтыми рапсовыми полями. Простой цвет, простое растение и такое полезное.
Рапс- это однолетнее травянистое растение семейства капустных с мощным стержневым корнем, высоким (до 1,5 м) прямым сизым стеблем, покрытым восковым налетом, и листьями трех типов, заканчивающееся яркими желтыми цветами в кистевидных соцветиях. Его внешний вид характеризуется сизо-зеленой окраской, характерным восковым налетом и узнаваемым ярким цветением. Плоды рапса представляют собой многосеменные стручки, которые содержат маленькие черные семена. Из семян рапса производят рапсовое масло, являющееся одним из основных источников растительного масла в мире.
Это растение отличается высоким содержанием масла – до 50% в семенах яровых и озимых сортов. Кроме того, в составе присутствует около 30% белка, 7% клетчатки и 25% безазотистых веществ.
Что можно получить из рапса?
Из семян выделяют масло, которое находит применение в кулинарии, косметологии, медицине, текстильной промышленности, производстве мыла, смазочных материалов и биотоплива.
Жмых, остающийся после производства масла, используется как питательный корм для скота, богатый микроэлементами и витаминами, необходимыми для роста животных.
Из зеленой массы рапса также готовят корм, который особенно ценится ранней весной. Интересно, что скашивание стимулирует рост растения и обеспечивает высокий урожай.
Благодаря современным технологиям переработки отходы практически отсутствуют: каждая часть растения находит свое применение. Это делает рапс важным растением для крупных сельскохозяйственных компаний по всему миру. Ученые при этом продолжают разрабатывать новые сорта и гибриды для повышения продуктивности.
В прошлом масло из семян рапса использовалось исключительно в технических целях из-за высокого содержания эруковой кислоты (она не незаменима для человека, но её высокое содержание в пищевых маслах (более 2-5%) признано потенциально вредным для сердца) и серосодержащих соединений, которые придавали неприятный запах и делали его небезопасным для человека. Однако со временем были выведены новые низкоэруковые сорта, что сделало масло пригодным для пищевой промышленности.
Современное рапсовое масло по своим характеристикам напоминает качественное оливковое. Оно обладает высокой прозрачностью, содержит олеиновую кислоту, витамин E и обладает антихолестериновым эффектом. Кроме того, оно долго хранится без порчи. Плюс ко всему рапсовое масло имеет высокий выход по сравнению с другими масличными культурами.
Эти свойства способствовали популяризации рапса даже в северных странах с холодным климатом, таких как Канада и Дания, Россия, где активно производят различные виды масла, включая нерафинированное, обладающее хорошими характеристиками при доступной цене.
Другие сферы применения
Рапсовое масло широко используется не только в пищевой промышленности. В медицине и косметологии оно добавляется в кремы, лосьоны, средства для ухода за волосами и кожи. Оно улучшает внешний вид кожи и решает многие косметические проблемы.
Серьезное значение имеет использование масла в изготовлении технических смазочных материалов. Оно часто выбирается как более дешевый и экологичный аналог стандартных технических составов.
Кроме того, рапсовое масло активно применяется в производстве биодизеля – экологически чистого топлива. Биодизель менее затратен в производстве по сравнению с традиционными видами топлива и уже приобретает популярность на мировом рынке.
Рапс – растение с большим потенциалом
Сегодня ясно, что популярность рапса будет только расти. Это растение с огромными перспективами стало настоящим открытием последних десятилетий. Его культивация дает не только экономическую выгоду, но и минимизирует ущерб для окружающей среды.
В России около 44% всех посевных площадей рапса расположено в Сибири – в таких регионах, как Алтайский и Красноярский края, Омская и Новосибирская области. Только на Алтае под рапс в последнее время выделено уже 65 тысяч гектаров.
Рапс ценится не только за свою продуктивность. Эта культура делает почву более плодородной за счёт мощной корневой системы, которая рыхлит грунт, обогащает его азотом, фосфором и серой. Эфирные масла растения подавляют патогены и отпугивают вредителей, а снегозадержание помогает предотвращать эрозию земли. Всё это делает рапс отличным предшественником для зерновых культур и незаменимым зелёным удобрением.
Рапс является ценным кормовым растением в животноводстве благодаря своему богатому составу — белкам, жирам, витаминам. Он используется в виде зеленой массы, сена, силоса, жмыха и шрота для кормления крупного рогатого скота, свиней и птицы, что способствует повышению продуктивности и приростам массы. При этом семена рапса, как источник энергии, требуют осторожного включения в рацион, особенно в форме жмыха и силоса, из-за высокого уровня глюкозинолатов.
В косметологии рапсовое масло заслуженно ценится благодаря содержанию витаминов A, E, K и омега-3 жирных кислот. Оно эффективно питает, увлажняет и омолаживает кожу, укрепляет волосы, придает им блеск и восстанавливает ногти. Масло хорошо впитывается в кожу, очищает поры, замедляет процессы старения, способствует восстановлению липидного барьера и подходит для ухода за лицом, телом, волосами и ногтями.
На территории Центральной России озимый рапс начинает цвести в мае или начале июня, тогда как яровой зацветает позже — в июле или августе. В зависимости от погодных условий сроки цветения могут смещаться на одну-две недели. Цветение озимого рапса продолжается от трех до пяти недель, а у ярового занимает около двух недель, украшая поля ярким желтым цветом. Что безмерно радует девочек. Прекрасный фон для фотосессий и источник вдохновения для художников.