Рецепт этих ватрушек, проверен временем и моей семьей - уже давно готовлю ватрушки именно так. Очень люблю, когда в зимний день аромат свежей выпечки наполняет кухню, и дети с нетерпением ждут когда мы соберемся всей семьей за столом, чтобы пить вкусный чай с домашней выпечкой.
Ватрушки получаются оочень мягкими и вкусными! Нежнейшая творожная начинка в сочетании с легким пушистым тестом, это что-то нереально вкусное. Очень рекомендую, хотя бы один раз их приготовить, и вы наверняка захотите еще не раз повторить этот рецепт.💯
Список ингредиентов вы найдете в конце⤵
В миску наливаю теплое молоко.
Добавляю дрожжи.
Две столовые ложки сахара, от общего количества. Перемешиваю и оставляю на пять минут, для активации дрожжей и пышной шапочки.
Теперь добавляю оставшийся сахар.
Соль.
Добавляю яйцо. Перемешиваю венчиком.
Добавляю просеянную муку и замешиваю тесто тестомесом, но можно конечно и руками.) Муку лучше добавлять постепенно, так-как мука вся разная.
Вымешиваю тесто, примерно пять минут.
Добавляю мягкое сливочное масло, и вымешиваю тесто еще примерно пять минут.
Тесто получается мягкое и эластичное.
Кладу тесто в миску смазанную растительным маслом, и убираю в теплое место примерно на один час. Я обычно ставлю в духовку (у меня электрическая), при температуре 35-40 градусов, так тесто хорошо подходит.
Через час тесто хорошо подошло.
Обминаю его и делю на две части.
Каждую половину теста - делю еще на четыре-пять частей, весом примерно 105 г. Получается примерно 8-10 булочек.
Каждый кусочек теста округляю и выкладываю на противень застеленный пергаментом.
Накрываю пищевой пленкой или полотенцем и оставляю на расстойку на 10-20 минут.
Готовлю начинку. В миску кладу творог. Добавляю ванильный сахар или ванилин.
Сахар и сметану.
Перебиваю блендером, до кремообразной консистенции. Начинка готова.
Беру стакан, снизу смазываю его немного растительным маслом. Делаю углубление, в каждом шарике теста.
Теперь выкладываю примерно по две столовые ложки начинки.
Смазываю края ватрушек желтком, смешанным с чайной ложкой молока. Выпекаю в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, примерно 15 минут.
Ватрушки готовы. Немного остужаю их и посыпаю сахарной пудрой.
Тесто просто сказка - нежное, мягкое, пышное, ароматное!
Начинка нереально вкусная - сочная и нежная! Идеальное сочетание. 👌Обязательно попробуйте эти ватрушки.👌💯
Если вам не трудно, поставьте пожалуйста лайк и оставьте комментарий, можно просто смайлик какой-нибудь😊 Заранее всем спасибо💕! ЭТИМ вы ОЧЕНЬ поможете в развитии канала❗ Всех обнимаю и желаю вам крепкого здоровья😘💗
Заходите в Телеграм канал, там вы найдете рецепты в видеоформате: https://t.me/vkusnayaistoriya
Сотрудничество: justeda18@gmail.com
✅Рецепт:
Тесто:
Молоко - 250 мл.
Дрожжи - 7 г
Сахар - 90 г
Соль - 1\2 ч. л.
Яйцо - 1 шт.
Мука - +\- 500 г
Сливочное масло (мягкое) - 80 г
Начинка:
Творог - 350 г
Сахар - 2 ст. л.
Ванильный сахар - 8 г или щепотка ванилина
Сметана - 3 ст. л.