Мои зимние каникулы в Красноярске стали не просто путешествием, а настоящим гастрономическим открытием. Оказывается, этот город давно и заслуженно называют гастрономической столицей Сибири!
И неспроста. В основе местной кухни - щедрые дары сибирской природы: дичь из тайги, рыба из Енисея, таёжные травы, ягоды и ароматные кедровые орехи. А ещё здесь есть единственный в России Институт гастрономии, где повара получают высшее образование, и проходит главный сибирский фестиваль «Тайгастро». Чувствуется, что к еде здесь относятся с большим уважением и любовью.
Конечно, я не могла не заглянуть в некоторые места, чтобы всё это попробовать на вкус. Делись с вами самыми яркими впечатлениями!
1. Чебуречная «КинзаЗа» — место, где просто и гениально. Я взяла их фирменный чебурек «Кинза». Представьте: хрустящее, воздушное тесто, а внутри - смесь домашней брынзы, сыра «Гауда» и свежей кинзы. Подаётся со сметаной... Это было очень вкусно, до сих пор вспоминаю этот идеальный союз хруста и нежности.
2. Ресторан «Огни Енисея» - здесь я окунулась в настоящую сибирскую кухню.
· Пельмени с олениной и бульоном — нежные, ароматные, с глубочайшим вкусом дичи.
· Салат «Таёжный» - это просто поэзия! Нежная оленина, жареный папоротник, вяленые томаты, свежий огурец, лист салата, кедровые орешки и кисло-сладкая брусника. Сочетание, которое взрывается во рту фейерверком вкусов и текстур.
3. Ресторан «Сибиряки» - атмосферное место в русском народном стиле. На входе угощают фирменными сибирскими настойками (не пробовала 🤔, после морозного дня хотелось горячего чая). А из еды брала:
· Сугудай из муксуна - нежная, маринованная енисейская белая рыба.
· Язык подкопчённый с овощами-гриль - дымный, мягкий, очень сытный.
Это, конечно, далеко не всё, что можно попробовать в Красноярске. Город предлагает кухни со всего мира, но его сибирская, аутентичная кухня — это то, ради чего точно стоит приехать.
А вы любите пробовать местную кухню в путешествиях?
С вами была ваша училка, которая считает, что вкус - это один из самых ярких способов запомнить город или страну. Если вам понравилось это вкусное путешествие, поставьте лайк ❤️