Хрустящие и сочные огурцы — это настоящая находка для любого любителя кулинарии. Кулинар Елена Тарасова на своём Дзен-канале «Кулинарный техникум» поделилась секретом их приготовления, который заключается в маринаде с формулой «3−6−9».
Эта формула обеспечивает идеальное сочетание сладкого и солёного, благодаря чему огурцы становятся не только вкусными, но и невероятно хрустящими.
Как же работает маринад «3−6−9»:
3 — это количество столовых ложек соли; 6 — это количество столовых ложек сахара; 9 — это количество столовых ложек 9% уксуса.
Этот маринад отлично подходит не только для огурцов, но и для помидоров, а также для овощного ассорти.
Приготовьте помидоры с использованием этого маринада — они будут буквально таять во рту, а рассол исчезнет в одно мгновение.
Ингредиенты (на 3-х литровую банку):
помидоры — 1,5 кг; петрушка — 1 веточка; зонтик укропа — 1 шт.; чеснок — 2 зубчика; болгарский перец — 1−2 шт.; лист хрена — 1 шт.
Маринад (на 1,5 литра воды):
соль — 3 ст.л.; сахар — 6 ст.л.; столовый уксус 9% - 9 ст.л.; чёрный перец горошком — 5 шт.; душистый перец горошком — 3 шт.; гвоздика — 3 шт.; лавровый лист — 1−2 шт.
Приготовление:
1. Тщательно промойте помидоры и проколите их у плодоножки вилкой.
2. На дно стерилизованных банок положите веточку петрушки, зонтик укропа и два зубчика чеснока. Плотно уложите помидоры. При желании добавьте по два кусочка болгарского перца и по листику хрена.
3. Залейте томаты кипятком, накройте крышками и оставьте на 15−20 минут.
4. Слейте воду из банок в кастрюлю, добавьте соль, сахар, уксус, чёрный и душистый перец, гвоздику и лавровый лист. Доведите до кипения и варите 5 минут.
5. Залейте банки кипящим маринадом и сразу закатайте крышками.
6. Переверните банки вверх дном и укутайте.
Такие помидоры можно хранить при комнатной температуре.
Читать больше новостей на Журнал Уфа
@ Автор Свиридова Анна