Для заправки:
🥗 Ингредиенты
- Крабовое мясо (или качественные палочки): 200 г
- Огурцы свежие: 2 шт. (средних)
- Ананас маринованный (кольца или кусочки): 150 г
- Помидоры: 2 шт. (лучше плотные, сорта «сливка»)
- Зелёный горошек: 100 г (консервированный или бланшированный замороженный)
- Авокадо: 1 шт. (спелое)
- Кунжут: 1 ст. ложка (обжаренный)
Для заправки:
- Оливковое масло: 3 ст. ложки
- Сок лайма: 1 ст. ложка
- Перец чили: щепотка хлопьев или мелко нарезанный свежий (по вкусу)
- Соль и капля сиропа от ананасов (для баланса)
🔪 Пошаговое приготовление
- Подготовка овощей: Огурцы и помидоры нарежьте небольшими кубиками. Из помидоров лучше удалить водянистую середину с семенами, чтобы салат не «поплыл».
- Работа с ананасом и крабом: Ананас нарежьте такими же кубиками, как овощи. Крабовое мясо разберите на волокна или нарежьте некрупными кусочками.
- Кремовый акцент: Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте кубиком. Лайфхак: Сбрызните авокадо соком лайма сразу, чтобы оно не потемнело.
- Смешивание: В большой миске соедините огурцы, помидоры, ананас, крабовое мясо, авокадо и зеленый горошек.
- Заправка: В отдельной емкости смешайте оливковое масло, оставшийся сок лайма, чили и соль. Взбейте вилкой до состояния эмульсии.
- Финал: Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы сохранить структуру авокадо. Сверху щедро посыпьте обжаренным кунжутом.
Совет: Подавайте салат охлажденным. Он идеально подходит к белому вину или как самостоятельное легкое блюдо.