Рассольник с нежной телятиной, насыщенный вкусом и ароматами, отлично подходит для обеда в кругу семьи или на пикнике. Его кисловатый вкус в сочетании с мягкой текстурой мяса подарит незабываемые впечатления. Порций: 2 Время: 30 мин Сложность: средне На блюдо: 800 ккал, 50 г белков, 30 г жиров, 70 г углеводов На 100 г: 133 ккал, 8 г белков, 5 г жиров, 12 г углеводов На порцию: 400 ккал, 25 г белков, 15 г жиров, 35 г углеводов Читать другие наши рецепты на Receptario.ru
Рассольник с нежной телятиной, насыщенный вкусом и ароматами, отлично подходит для обеда в кругу семьи или на пикнике. Его кисловатый вкус в сочетании с мягкой текстурой мяса подарит незабываемые впечатления.
Порций: 2
Время: 30 мин
Сложность: средне
Ингредиенты
- Телятина — 300 г (нарезанная кубиками)
- Соленые огурцы — 100 г (натертые на терке)
- Картофель — 200 г (нарезанный кубиками)
- Морковь — 1 шт. (натертая на крупной терке)
- Лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезанный)
- Растительное масло — 2 ст. л. (для обжарки)
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление
- Нагрейте масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и тушите ещё 5 минут, помешивая. Следите за консистенцией и при необходимости скорректируйте огонь/воду.
- Положите телятину и обжаривайте 10 минут до образования румяной корочки.
- Добавьте картофель, соленые огурцы и залейте водой так, чтобы она покрывала все ингредиенты.
- Положите лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу, доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите 15 минут, пока картофель не станет мягким.
Советы
- Можно добавить немного томатной пасты для более насыщенного вкуса.
- Если хотите более острый вкус, добавьте щепотку красного перца.
- Для большей густоты можно использовать меньше воды.
Идеи подачи
- Подайте с кусочком ржаного хлеба.
- Украсьте свежей зеленью петрушки.
- Подавайте со сметаной для нежности.
Вариации и замены
- Замените телятину на курицу для более легкого варианта.
- Добавьте перловку для более сытного блюда.
- Вместо соленых огурцов попробуйте использовать каперсы.
Хранение и разогрев
- Храните в холодильнике до трех дней.
- Разогревайте на медленном огне, чтобы сохранить текстуру.
- Можно заморозить до месяца.
Пищевая ценность
На блюдо: 800 ккал, 50 г белков, 30 г жиров, 70 г углеводов
На 100 г: 133 ккал, 8 г белков, 5 г жиров, 12 г углеводов
На порцию: 400 ккал, 25 г белков, 15 г жиров, 35 г углеводов
Читать другие наши рецепты на Receptario.ru