У меня ассоциируется Наполеон почему-то с детством. Не знаю как у вас. Но блог все-таки мой и я расскажу о своих ощущениях. Помню как мама полдня посвящала выпечке этих миллионов коржей. Помню как ждали, когда же мама наконец-то приступит к приготовлению этого долгожданного крема. С братом постоянно находились неподалеку от кухни, в ожидании клича: "соберите миксер". Взбивали крем по очереди, то я, то брат. И не потому, что такие великие помощники, а все из-за этих двух венчиков в креме, которые доставались после приготовления торта. Наполеон ассоциируется совсем не с рестораном, магазином и чем-то покупным, а именно с чем-то домашним, семейным, уютным. И вкусный чай, ритуал заваривания которого, знал, мне кажется, каждый советский ребенок. Чайник обязательно дважды ошпаривался кипятком. В заварочный чайник клали 2 чайные ложки хорошей индийской заварки из пачки со слоном. Чай в пакетиках? Да мы такого даже не знали.😍
За свою жизнь удалось побывать в разных заведениях, гостях, странах. Наполеон съеден в огромных количествах), но почему-то все не то). Возможно, какой-то триггер на детство, а возможно качество продуктов Советского Союза. На удивление, но мой супер привередливый старший сын любит бабушкин Наполеон. Хотя он модернизирован по последним тенденциям оптимизации времени и трудозатрат.🤗
Итак, представляю вам торт от нашей современной бабушки, опыт выпечки Наполеона уровень Гуру. Все легко и просто и всего лишь три ингредиента, ловите.👍
Рецепт:
Пачка сливок 500 мл 33%
Сахарная пудра 5 ст.л
Тесто бездрожжевое слоеное 500гр
Приступаем к приготовлению нашего десерта
Нагреваем духовку до температуры 180 градусов верх/низ. Противень выстилаем пергаментной бумагой, на бумагу не раскатывая выкладываем пласты покупного слоеного теста не раскатывая. Выпекаем 25-30 минут. Ваше тесто приобретет красивый румяный цвет. Нам обязательно понадобятся эти румяные, поджаристые слои.🔅
Пока коржи выпекаются приготовим крем. В емкость выливаем немного охлажденные сливки, взбиваем миксером на минимальной скорости, а затем маленькими порциями, поэтапно добавляем сахарную пудру, постоянно взбивая миксером уже на средних оборотах. Наша масса должна приобрести консистенцию крема. Долго взбивать не нужно, 5 минут достаточно. Если наш крем долго взбивать, он может превратиться в масло. Не переусердствуйте). ✅
Достаем из духовки и оставляем до полного остывания. После того как коржи остыли, мы прижимаем коржи руками сверху, чтобы вся образовавшаяся корочка потрескалась и превратилась в небольшую стружку, которой мы в будущем будем посыпать наш Наполеон. ❤
Откладываем размельченную корочку в емкость на потом. В нашем распоряжении остаются многослойные коржи, которые мы аккуратно отделяем слоями друг от друга. В среднем расслаивается на 5-6 коржей.😋
Берем тарелку в которой в будущем и будет подаваться наш торт на стол и начинаем собирать десерт. Каждый слой мы аккуратно смазываем нашим кремом, если коржи трескаются, не надо пугаться. Продолжайте монотонно, слой за слоем, собирать наш торт. После того как все слои собраны, аккуратно ножом выравниваем выступающий по бокам крем. Вот здесь и понадобится наша зажаристая крошка, сверху и по бокам посыпаем измельченным тестом наш Наполеон. Когда десерт собран, убираем наш торт в холодильник минимум на 1 час, это нужно для того, чтобы все коржи пропитались кремом. Далее можно подавать на стол🙂
Приятного аппетита❤