Ставропольский край расположен на северном склоне Большого Кавказа. Регион граничит с другими винодельческими регионами: на западе и юго-западе — с Краснодарским краем, на северо-западе — с Долиной Дона, на востоке — с Дагестаном, а на юге — с Аланией и Кабардино-Балкарией. Большая часть территории занята Ставропольской возвышенностью, переходящей на востоке в Терско-Кумскую низменность (Ногайская степь). На востоке предгорий располагается Пятигорский вулканический район с живописными куполовидными вершинами-лакколитами. Ставропольский край обладает разнообразными природными ресурсами и интересен своей активно развивающейся винодельческой отраслью.
История
Зарождение виноградарства в регионе способствовал благоприятный климат и расположение между древними очагами виноделия: Персией, Грузией и Арменией. Назвать точную дату затруднительно ввиду отсутствия источников.
Винная история края продолжилась во второй половине первого тысячелетия н.э., при Хазарском каганате, но после его падения за продолжительный период мусульманского правления традиции виноделия в регионе были утрачены. Возобновились они только в XVIII веке донскими и терскими казаками. Григорий Потемкин предложил укрепить границы с помощью Азово-Моздокской линии крепостей, и для ее строительства с берегов Дона и Волги были переселены казачьи полки.
Казаки занимались виноградарством, и главным центром виноделия стала средняя часть бассейна реки Кумы, где условия оказались наиболее благоприятными для выращивания винограда. В 1788-1795 годах первые виноградники были заложены в селах Прасковея, Новогригоревское, Владимировка, и Бугрун-Маджары. К началу 19 века в Прикумском районе насчитывалось более 65 га виноградников.
Одним из родоначальников виноделия в Прикумском районе являются отец и сын Ребровы. Предводитель губернского дворянства Алексей Ребров построил первый винный завод по производству игристых вин по шампанскому методу. В декабре 1782 года по указу Екатерины II князь Потемкин пригласил на Кавказ иностранных в основном немецких колонистов, которые занялись виноделием. Именно немцы в ставропольской губернии в промышленном масштабе стали делать выдержанные вина. Колонисты построили винные подвалы, создали общество по производству вина. В колонии Темпельгоф основной отраслью стало виноградарство и виноделие.
В окрестностях Пятигорска, в живописной речной долине у горы Верблюд, поселилась колония итальянцев — калабрийцы и ломбардийцы. Они основали поселение Калаборка, развивая фруктовые сады, виноградники и пчеловодство. Итальянцы жили и работали на этих землях до 1930-х годов, пока не вернулись на родину по указанию Муссолини.
Колонистам предоставлялись значительные льготы: в течение тридцати лет они были освобождены от налогов и военной службы. Их основная задача заключалась в том, чтобы усердно трудиться на новых землях.
На фоне этих событий виноградарство и виноделие на Северном Кавказе стали ведущими отраслями. Прикумский район Ставрополья превратился в центр промышленного виноградарства. Ключевую роль сыграло постановление правительства от 23 апреля 1876 года, разрешившее жителям Северного Кавказа была разрешена свободная оптовая продажа вина, произведенного в домашних условиях, без необходимости получения патентов.
Дворяне Ставрополья также активно занимались виноделием. Наиболее известными имениями были владения графа Евдокимова (пос. Железноводский), графа Мусина-Пушкина (Винсады) и князя Георгия Обелиани (Темпельгоф). Последнее покинули немцы в 1896 году, когда истек срок аренды, и земли были выкуплены. Однако существует и более правдоподобная версия, согласно которой имение было проиграно в карты великому князю Николаю Николаевичу, дяде последнего царя.
К 1896 году было высажено 5278 виноградников на общей площади 3239 десятин (около 3530 га). К 1900 году в селе Прасковея был построен государственный винный склад, где производили и разливали вино. К началу XX века объем производства в этом регионе достигал около 550 000 декалитров в год, а вина из Ставрополья экспортировались в другие губернии России и в Европу.
На Прикумских виноградниках возделывались как местные, так и зарубежные сорта винограда. Среди популярных сортов были практические Прасковеевский, Алый Терский, Тавлинский и Мускат, а также немецкие Рислинг, Сильванер и Асмансгаузер, а кавказский Саперави.
Важную роль в экономике региона играла и винокуренная промышленность, представленная двумя крупными заводами. Однако последующие эпидемии болезней винограда, Первая мировая война и революция прервали этот процесс. Упадок объемов и качества продукции, сокращение торговли и исчезновение сортов надолго затормозили развитие отрасли.
В первые пятилетки советского периода началось активное развитие виноградарских совхозов. К 1940 году виноградники на Ставрополье занимали около 12 000 гектаров. В «Темпельгофе» был создан совхоз «Суворовский», а затем «Бештау», откуда по стране поставляли популярные вина, такие как рислинг «Бештау», «Сильванер Бештау» и различные мускаты. В совхозе «Машук» производили вермуты.
Терруар:
На востоке и северо-востоке расположены обширные равнины и полупустыни, местами переходящие в пустыни с высокими ребристыми песчаными барханами. На западе и северо-западе полупустыни переходят в плодородные Ставропольские степи. На севере и северо-востоке граница Ставропольского края проходит по Кумо-Манычской впадине, расположенной на уровне моря.
Почвы: суглинистые, черноземы (южные и обыкновенные), каштановые (светло-каштановые, каштановые, темно-каштановые). На отдельных участках в подпочвах много глины, песка и известняка.
Умеренно-континентальный климат. Средняя температура января - 5°С (в горах до -10 °C), июля от +22 до +25 °C (в горах до +14 °C). Количество осадков 300—500 мм, в предгорьях — свыше 600 мм. Продолжительность вегетационного периода — 180—185 дней. Климат края характеризуется жарким засушливым летом и холодной зимой. По этой причине большую часть виноградных лоз укрывают на холодное время года.
Самые крупные реки — Кубань, Терек, Кума, Калаус и Егорлык. В регионе проложена обширная сеть каналов, несущих воды Кавказских гор для орошения сельхозугодий, включая виноградники.
Основные посадки виноградников расположены в восточной части региона на равнинах с черноземными почвами в долине реки Кумы. На самом востоке, в районе Буденновска, интересны корнесобственные виноградники в полупустынной Ногайской степи.
Разнообразие рельефа определяет зоны виноделия. Ставропольский край можно разделить на четыре винодельческие зоны:
Пятигорская зона (винодельни: Темпельхоф, Торосян Батрак, Феррум, Виноградные сады, винзавод Кардинал).
Кумская долина (винзаводы: Вина Прикумья 2000, Прасковейский, Виноградное, Южная Ривьера, Комбинат Русь, Жемчужина Ставрополья, Заря, Кизлярский Коньячный комбинат, Левокумское семейная винодельня Голубовских, винзавод Опытный ).
Центральная микрозона (винодельни Виера и Интуиция).
Калаусская микрозона (винодельни Колесникова, Марко и винный кооператив Intuitivo).
Сорта винограда: Левокумский 786 га, Саперави 592 га, Ркацители 550 га, Каберне Совиньон 267 га, Алиготе 205 га, Шардоне 199 га, Рислинг Рейнский 18 га, Первенец Магарача 185 га, Бианка- 182 га, Совиньон Блан 165 га, Саперави Северный- 158 га, Цитронный Магарача- 145 га, Рубин Голодриги- 123 га, Мускат Белый- 107 га, Молодова- 106 га и прочие- 784 га.
Выбрать выездную дегустацию и мастер-класс от винного бюро Wine Proof сайт https://wineproof.ru/
Проконсультируем и поможем с выбором ↓
Тел.: +7 (921) 917-82-26
Telegram канал
Информационные источники: Хороший год-путеводитель по российскому виноделию; Виноделие Российской империи А.В. Синеев; Гид по российским винам Артур Саркисян; Винный атлас России Павел Шинский