Кофе Дальгона (Dalgona Coffee) — это хит, который захватил мир благодаря своей эффектной пенке и простоте приготовления. Этот напиток родом из Южной Кореи представляет собой взбитую кофейную пену, которую выкладывают поверх холодного или горячего молока.
Главная прелесть Дальгоны в том, что для ее приготовления не требуется ни кофемашина, ни специальное оборудование, кроме обычного миксера или венчика. Вы можете легко приготовить его у себя на кухне и насладиться пышным, сливочным вкусом.
Что такое кофе Дальгона и почему он популярен?
"Дальгона" — это название традиционной корейской медовой карамели, вкус которой напоминает этот кофейный напиток. Популярность Дальгоны взлетела во время пандемии, когда люди искали способы приготовить что-то особенное из минимума базовых ингредиентов, не выходя из дома. Сегодня решила его приготовить.
Ключевой ингредиент — это растворимый кофе. Только он позволяет добиться такой стабильной и плотной пены благодаря своему химическому составу.
Классический рецепт кофе Дальгона
Для одной порции:
- 2 столовые ложки растворимого кофе (лучше брать гранулированный, не порошковый). Молотый (натуральный) кофе не содержит эмульгаторов, которые присутствуют в растворимом кофе и позволяют создать устойчивую пену.
- 2 столовые ложки сахара (белый сахар работает лучше всего для стабильности пены, но можно подсластители)
- 2 столовые ложки горячей воды (почти кипяток)
- 200-250 мл молока (обычное, миндальное, овсяное — на ваш вкус)
- Лед (по желанию, если готовите холодный вариант)
Я готовлю так:
Шаг1.
Смешиваем растворимый кофе, сахар и горячую воду в пропорции 1:1:1 это основа.
Шаг2.
Это самый важный этап. Начинаем взбивать смесь.
При использование миксер: Взбивание займет от 3 до 5 минут на высокой скорости. Смесь должна стать светло-коричневой, густой, плотной и держать форму (как взбитые сливки).
Если используете венчик: Придется запастись терпением и силой. Процесс может занять от 10 до 20 минут активного взбивания.
Шаг3.
Взбиваю холодное молоко, я использую безлактозное 0.05%
Шаг4.
В основу добавляю:
лед-если делаю холодный кофе
подогретое молоко - если делаю горячий напиток.
Затем аккуратно ложкой выкладываю пышную пену взбитого молока.
По желанию, можно сверху "припудрить" щепоткой какао, корицей или специями для кофе. Перед употреблением напиток необходимо перемешать ложкой, чтобы все смешалась.
Кофе Дальгона — это простой и эффектный способ порадовать себя вкусным и красивым напитком дома, превратив обычные ингредиенты в настоящее маленькое удовольствие.
P.S.: если вам понравился мой способ приготовления, поделитесь своим мнением или опытом в комментариях! 😉За лайк буду благодарна вдвойне!