Доброго времени суток, мои дорогие друзья и гости канала. Давненько я не писала никаких рецептов, а в последнее время часто упоминаю про печенье из огуречного рассола, вот и решила поделиться с вами.
Вообще, про этот рецепт я узнала очень давно, ну так лет 15 назад, когда ещё жила в общаге. Соседка порекомендовала приготовить, сказала, что очень вкусно. И действительно, они как семечки, оторваться невозможно!
Её рецепт у меня, естественно, не сохранился. Я просто набрала в инете и приготовила по первому попавшимуся.
Итак, для приготовления нам понадобится :
Мука 400-450гр
Разрыхлитель 1 ч л
Сахар 160гр
Огуречный рассол 150гр
Растительное масло 150гр
Возьмите большую миску для замеса теста. Влейте в нее рассол.( У меня рассол от маринованных огурцов) Затем всыпьте сахар. Количество сахара можете уменьшить, тогда получится более соленый вариант. Перемешайте рассол с сахаром венчиком. Влейте растительное масло, всыпьте разрыхлитель и снова размешайте.
Начните порциями добавлять просеянную муку, вымешивая тесто после каждого добавления. Сначала размешивайте венчиком, затем ложкой. Добавляйте муку частями, учитывая, что ее у вас может уйти больше или меньше, чем у меня.
В самом конце, когда тесто станет совсем густым, домесите его руками. Тесто получается очень удобным в работе, мягким, не липким и пластичным.
Не месите его слишком долго, как только тесто соберется в шар, остановитесь.
Выложите тесто на рабочую поверхность, припыленную мукой. Раскатайте его скалкой в пласт толщиной около 5 мм. Старайтесь раскатывать равномерно, чтобы и края, и середина были одной толщины. Я этого не учла, это сказалось потом при выпечке.
Вырежьте из теста печенье при помощи специальных формочек. Если таковых не имеется, то просто стаканом или нарезать на ромбики.
Выложите вырезанное печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Пеките печенье в духовке, в предварительно разогретой до 180°С, около 15-20 минут. Они должны стать золотистыми. Как видите, у меня печенье подрумянилось неравномерно. Это произошло как раз из-за того, что некоторые из них были тоньше — такие печеньки вышли темнее. Ориентируйтесь по своей духовке.
Приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием!
Готовьте с настроением!