800,5 тыс подписчиков

Vogue назвал 2026-й годом капусты

СегодняСегодня

2 мин

Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино» Vogue предсказал, что 2026-й станет годом капусты. По данным издания, этот листовой овощ часто и несправедливо обходят вниманием, но с точки зрения пищевой ценности его трудно превзойти. Кроме того, капуста сегодня вдохновляет модные дома и известных шефов на создание шедевров. 12 декабря Артур Саркисян и РБК представили новый совместный «Гид по российским винам». Купить этот гид, коллекционную книгу «Время вина», блокнот винного путешественника и билеты на февральский винный салон вы можете здесь. Первым, кто запустил тренд на капусту, стал британский пенсионер Джеральд Стратфорд. Благодаря огромным овощам, которые он выращивает у себя в огороде, мужчине удалось стать лицом мира моды и, в частности, рекламной кампании Gucci в 2020 году. Стратфорд живет в деревне Милтон-андер-Уайчвуд в Оксфордшире. Его суммарная аудитория в соцсетях — примерно 500 тыс. человек. Гигантскими кочанами Джеральд чаще всего хвастается во флисовой куртке с принтом капу

Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»

Vogue предсказал, что 2026-й станет годом капусты. По данным издания, этот листовой овощ часто и несправедливо обходят вниманием, но с точки зрения пищевой ценности его трудно превзойти. Кроме того, капуста сегодня вдохновляет модные дома и известных шефов на создание шедевров.

12 декабря Артур Саркисян и РБК представили новый совместный «Гид по российским винам». Купить этот гид, коллекционную книгу «Время вина», блокнот винного путешественника и билеты на февральский винный салон вы можете здесь.

Первым, кто запустил тренд на капусту, стал британский пенсионер Джеральд Стратфорд. Благодаря огромным овощам, которые он выращивает у себя в огороде, мужчине удалось стать лицом мира моды и, в частности, рекламной кампании Gucci в 2020 году. Стратфорд живет в деревне Милтон-андер-Уайчвуд в Оксфордшире. Его суммарная аудитория в соцсетях — примерно 500 тыс. человек.

Гигантскими кочанами Джеральд чаще всего хвастается во флисовой куртке с принтом капусты от Alexander McQueen из их совместной коллаборации. «Каждый раз, когда я надеваю ее во время съемок, мгновенно становлюсь популярным. Каждый раз я получаю миллион просмотров», — рассказал Стратфорд. По его словам, капуста будоражит воображение людей.

В отчете о трендах Pinterest Predicts также прогнозируется, что в 2026 году аудитория достигнет «пика одержимости» капустой. Капустные мотивы прослеживаются везде, например в сумке-капусте Sandy Liang в весенней коллекции и в керамике Dodie Thayer для Tory Burch.

В Нью-Йорке капусту вводят в меню самых дорогих ресторанов, а обозреватели The New York Times заявляют, что в 2026 году все массово подсядут на квашеную капусту вместо пребиотиков. Среди приверженцев капустной кухни — шеф-повар София Роу, которая в интервью Vogue заявила, что это выбор современных поваров. Сама она любит капусту за универсальность. «Ее можно фаршировать, жарить, тушить, готовить на пару. Можно делать все что угодно», — сказала Роу. Кроме того, добавила шеф-повар, капуста имеет форму и текстуру, которые делают ее идеальным выбором как для эстетических, так и для вкусовых удовольствий. По словам Роу, визуально капуста похожа на большие цветы, а многие любят большие цветы, поэтому пионам вскоре «придется подвинуться».

В октябре 2025 года «РБК Вино» писал, что капуста сегодня один из самых популярных ингредиентов для приготовления авторских блюд московских шефов. Ее готовят в севиче с клубникой, запекают тарт татен с соленой карамелью, превращают в бархатный мусс к утке.