Если вы хотите по-настоящему вкусное, сытное и праздничное мясное блюдо — баранья нога станет звездой вашего стола! Сегодня я поделюсь проверенным рецептом, который делает мясо невероятно мягким, ароматным и с золотистой корочкой.
Ингредиенты:
- 🍖 Баранья нога — 1 кг
- 🧂 Соль
- 🧂 Чёрный перец
- 🧂 Красная острая паприка
- 🧂 Соль ароматная морская
- 🧄 Чеснок — 1 головка
- ✨ Соевый соус — 2–3 ст. л.
- ✨ Оливковое масло — 2–3 ст. л.
Как приготовить
1. Подготовка мяса
Перед маринованием обязательно промойте баранью ногу в горячей воде — так вы смоете все загрязнения с поверхности жира. Удалите лишний жир, оставив тонкий слой по всему куску, и аккуратно обсушите мясо бумажным полотенцем.
2. Маринад
Сделайте надрезы на поверхности мяса. В отдельной миске смешайте:
- соль,
- чёрный перец,
- красную паприку,
- измельчённый чеснок,
- соевый соус,
- оливковое масло.
Хорошо натрите мясо маринадом, плотно заверните пищевой пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа (лучше — на ночь).
3. Запекание
Разогрейте духовку до 180 °C. Уберите пленку и плотно оберните мясо фольгой. Запекайте 3–4 часа. За 30–60 минут до конца готовки разверните фольгу, чтобы мясо подрумянилось и образовалась золотистая корочка.
✨ Готово!
Сочное, ароматное, с лёгкой пикантной ноткой — это мясо станет хитом любого праздничного стола.
Полезный совет
✅ Чтобы мясо получилось ещё более сочным, оставьте его «отдохнуть» 10–15 минут после духовки, прежде чем нарезать.
А вы любите баранью ногу или предпочитаете другое мясо?