Выведала у знакомого повара из старой советской столовой, теперь только так и готовлю. Никогда раньше не ела и не готовила настолько вкусные и нежные котлетки. Рецепт шикарный, всем советую попробовать, к тому же он без жарки.
Всегда удивлялась как в столовых получаются такие вкуснющие котлеты. Не во всех, конечно, в некоторых. А недавно попробовала точно такие же в одном известном доме отдыха. Сразу задалась целью выведать у кого-нибудь этот рецептик. Нашла, делюсь с вами. Давайте приготовим.
Все ингредиенты, как всегда, в конце статьи. И там же, после котлет вас ждет еще кое-что не менее привлекательное и аппетитное. Еще несколько блюд, которые вы, возможно пропустили.
А еще, друзья, сегодняшний рецепт обязательно выйдет в формате короткого видео на нашем канале в Максе Это будет очень скоро, а пока можете посмотреть там множество других вариантов нашей вкусной домашней еды и не только.
✅ Как приготовить
Итак, начнем готовить. Для начала заготавливаем мясной фарш, идеально из свинины. Можно взять часть окорока, если есть жирок, кто любит можно оставить. Я лично все убираю, т.к. мы с мужем сейчас стараемся есть более диетическую пищу. Прокручиваем мясо и пока отставляем в сторонку.
Теперь складываем в блендер репчатый лук, чеснок, вбиваем яйцо и вливаем немного молока.
Перебиваем в пюре и перекладываем в глубокую миску. Добавляем в эту луковую кашицу панировочные сухари и просто перемешиваем до более-менее однородного состояния.
Далее выкладываем в миску подготовленный фарш, солим, перчим и очень хорошо вымешиваем.
Затем накрываем пищевой пленкой встык и отправляем в холодильник постоять минимум на 15 минут. Если есть в запасе время, то лучше оставить на подольше.
Друзья, если у вас нет блендера, просто прокрутите мясо с луком через мясорубку, а яйцо, молоко и сухари добавьте потом. Но мне лично больше нравится именно первая схема. Совсем не понимаю из-за чего, но так получается вкуснее.
Что дальше? Достаем фарш из холодильники и формируем небольшие котлетки. И каждую обильно обваливаем в таких же панировочных сухарях, которые добавляли внутрь.
В рецепте у меня их 12 штук. Советую делать именно такого размера, как в рецепте.
Переходим к следующему этапу. Котлеты у нас, как я сказала, без жарки. Мы их будем запекать в духовке. Для этого берем толстостенную керамическую или стеклянную форму и укладываем котлеты в нее.
Сверху присыпаем их оставшимися от обваливания сухарями. Вот что на самом очень интересно. В рецепте довольно много хлеба, но так и должно быть. Я тоже сначала удивилась, но сделала строго как меня научили и не пожалела.
Уложенные и посыпанные сухарями котлеты поливаем растительным маслом, немного, но так, чтобы оно распределилось равномерно по поверхности котлет.
Всё! Отправляем их в духовку и запекаем 30 минут при температуре 200 градусов.
Температурный режим у всех духовок разный, поэтому, естественно, ориентируемся на свою плиту. Тут главное, чтобы котлеты запекались недолго, но при высокой температуре.
Ну что же, пробуем, что получилось. Вы только посмотрите какая красота! По желанию посыпаем котлеты свежей зеленью и подаем с любым гарниром.
Котлетки очень вкусные, нежные, мягкие, при этом с румяным верхом хоть и не жареные. Мне лично этот рецепт очень зашел. Готовлю теперь в основном так. Жарить даже не хочется.
Оставляю ингредиенты с точными пропорциями. Для пробы лучше ничего в них не меняйте, если хотите получить такие же впечатления, как раньше. Имею в виду хороший общепит, как был в садиках и школах в очень далекое советское время.
✅ Что нужно
- Фарш - 400 г
- Лук - 200 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Яйцо - 1 шт.
- Молоко - 4 ст. л.
- Сухари- 4+3 ст. л. с горкой
- Масло - 4 ст. л.
А теперь то, что я обещала, несколько рецептов, по которым можно приготовить просто, быстро и вкусно. И самое главное оригинально.
Пожалуйста, не забудьте черкнуть нам пару слов в комментариях и поставить статье лайк. Это очень приятная оценка нашей работы. ❤️❤️❤️
И еще, друзья, если у вас есть желание и возможность, поддержите, пожалуйста, канал донатом. Это очень поможет создавать наш оригинальный авторский контент.