Со мной часто бывает так: смотрю в холодильник, вижу стандартный набор продуктов — ветчину, яйца, морковь, сыр — и думаю, что бы такого приготовить, чтобы было не просто съедобно, а по-настоящему вкусно и красиво. Именно в один из таких моментов у меня и родился этот салат. Я не знаю, насколько он французский, но знаю точно, что он нежный, очень простой в приготовлении и отлично смотрится на столе. Его можно сделать за полчаса до прихода гостей или просто в субботу, чтобы порадовать семью чем-то особенным без лишних хлопот.
Весь секрет, на мой взгляд, кроется в первом шаге — в луке. Я беру одну сочную репчатую луковицу, чищу её и нарезаю тонкими-тонкими полукольцами, почти перышками. Эту нарезку отправляю в миску и готовлю для неё быстрый маринад. Заливаю лук примерно 100 мл холодной воды, добавляю половинку чайной ложки соли, две чайные ложки сахара и столовую ложку обычного 9%-ного уксуса. Всё хорошо перемешиваю и оставляю минут на пятнадцать. За это время происходит маленькое чудо: резкий луковый запах и горечь уходят, а сам лук становится хрустящим, пикантным и приятным на вкус. Он уже не перебьёт другие ингредиенты, а лишь дополнит их.
Пока лук маринуется, я готовлю всё остальное. Три яйца, сваренные вкрутую, остывшие и очищенные, натираю на мелкой тёрке. Туда же отправляю около 200 граммов твёрдого сыра. Одну среднюю морковь тру на мелкой тёрке, а одно кисло-сладкое яблоко (обязательно очищенное от кожуры) — на крупной. Это нужно для разной текстуры. И, наконец, 200 граммов хорошей ветчины нарезаю аккуратными небольшими брусочками.
Теперь начинается самое интересное — сборка. Я беру большую плоскую тарелку, на которой буду подавать салат. Слой за слоем, не торопясь, я выкладываю ингредиенты, каждый слой слегка промазывая лёгкой майонезной сеточкой. Начинаю с половины маринованного лука, предварительно отжав его от жидкости. Потом идёт слой ветчины.
Следом — слой тёртых яиц, затем сыра. После сыра я снова делаю тонкую сеточку майонеза.
Дальше выкладываю слой моркови, потом слой натёртого яблока.
Снова добавляю немного ветчины и оставшийся маринованный лук. Ещё раз майонез. И завершаю всё слоями моркови, яиц и, наконец, сыра.
Верхний сырный слой я уже не промазываю ничем, он и так выглядит аппетитно и законченно.
Вот и всё. Салату нужно дать немного постоять, минут 20-30, чтобы слои чуть-чуть пропитались, но не размякли. А можно собрать его заранее и убрать в холодильник.
Что получается в итоге? Очень красивый, пёстрый салат, в котором в каждом кусочке чувствуется и нежность яйца, и сладость моркови, и пикантность ветчины, и свежая кислинка яблока. А тот самый маринованный лук даёт ту самую изюминку, которая не даёт блюду стать обычным и скучным. Он сытный, но при этом не тяжёлый. Это тот вариант, который никогда не подводит и всегда вызывает вопросы: «А что это такое и как это сделано?» А секрет-то — в луке и в пятнадцати минутах терпения. Попробуйте, возможно, этот салат станет вашей палочкой-выручалочкой для многих случаев.
Ингредиенты:
200 грамм ветчины
1 морковь
1 яблоко
200 грамм
сыра
3 вареных куриных яйца
Майонез
Маринад для лука:
1 лук репчатый
Половина чайной ложки соли
2 чайные ложки сахара
1 столовая ложка уксуса 9%
100 миллилитров воды
Если не сложно, поставьте Лайк. Он нужен для алгоритма и поднятия моей самооценки😜
Также приглашаю вас посетить мой канал в Телеграмм