Елена Шерстюк — первая студентка (а точнее - магистрант) МАУ, получившая стипендию имени Николая Путинцева. Жюри оценило максимально высокие баллы за академическую успеваемость, научную продуктивность, научно-исследовательскую деятельность — исследование в области аквакультуры. Сегодня, в День студента, узнаем, как её работа может способствовать развитию рыбного хозяйства Мурманской области.
— Вы стали первой в МАУ обладательницей стипендии имени Путинцева. Что в вашей работе и вашем подходе к исследованиям позволило получить эту награду?
— Прежде всего, новизна проекта для Мурманской области. Я представляла проект по созданию сети ферм для совместного выращивания австралийских красноклешневых раков и фитокультур. Жюри отметило актуальность этого направления для Мурманска. Честно говоря, я не ожидала победы — участвовала скорее из интереса, ведь были и другие достойные работы.
— Как вы заинтересовались этой узконаправленной темой? Почему выбрали именно её?
— Всё началось с гранта. В 2024 году я стала финалисткой конкурса студенческих стартапов с проектом по созданию сети ферм. После этого мы решили развивать это направление, поскольку раки хорошо размножаются. Сейчас у нас четыре установки, с каждой можно получить около 100 килограммов рака. Параллельно у нас была отработана технология выращивания микрозелени и листового салата, но пока мы все отрабатывали и экспериментировали, весь салат мы скормили нашим улиткам.
На самом деле, содержать какую-нибудь маленькую гидропонную установку и улиток очень удобно: у тебя всегда есть свежая зелень для них. Почему тема раков и микрозелени? Потому что в Мурманске, как правило, выращивают только холодноводных рыб, например, форель. Многие спрашивают: почему мы не занялись лососем? Потому что у нас на кафедре есть еще американский клариевый сом, который также является тепловодным. Мы хотели быть первыми, кто занимается выращиванием именно тепловодных объектов. Выбор пал на австралийского красноклешневого рака, потому что у него выход мяса в три раза больше, чем у обычного речного, который есть у нас на полках. Мы пробовали наших раков — мясо такое же вкусное, они ничем не отличаются от обычных речных. Только они голубые, но при варке становятся красными. Кроме того, если выращивать его дольше, он может достичь размеров омара.
— С какими трудностями вы столкнулись в процессе работы?
— Первая сложность — доставка раков. Поставщики в основном находятся на юге, в Ростовской области или Краснодарском крае. Везут к нам на Север неохотно: путь занимает три-четыре дня, и компании часто отказываются, предлагая забрать партию самостоятельно. Вторая проблема — стимулирование раков к размножению. Им требуется длительная акклиматизация. Кроме того, мы взяли не до конца половозрелых особей, и им понадобилось около четырёх месяцев, чтобы достичь зрелости. Только после этого удалось получить первое потомство.
— Как вы видите дальнейшее развитие вашей работы? Может ли она перерасти в бизнес?
— Сам формат студенческого стартапа и рассчитан на то, что вы создаёте проект, вам на это выделяют деньги, и вы создаёте бизнес-план. Далее должна открыться точка производства, и вы начнёте получать прибыль. Естественно, не сразу с первого года у кого-то получается, но по завершении стартапа мы уже должны начать поставлять раков.
— Насколько для вас было важно первой получить стипендию Путинцева? Какие у вас были эмоции?
— Сначала я не поверила. Не могло быть, чтобы с первого раза всё получилось — зашёл и сразу выиграл. У меня не была идеальная презентация и речь доклада. Учитывая, что защищала я в онлайн-режиме с кафедрального компьютера, была плохая связь. Как потом мне сказали, половину вопросов и моих ответов просто не расслышали из-за сбоев. Не рассчитывала на победу. Это было неожиданно!
— Каковы, на ваш взгляд, перспективы развития аквакультуры в Мурманской области? Как вы видите эту отрасль через пять лет?
— При поддержке государства аквакультуру в регионе можно серьёзно развить. У нас много водных ресурсов — около тысячи озёр и рек, которые можно использовать для рыбоводства. Также можно построить завод по выращиванию раков и микрозелени для более масштабных поставок. Это позволит разнообразить нашу продукцию. Чем активнее мы будем развивать эту отрасль, тем доступнее могут стать товары на полках — рыба, раки, микрозелень. Кстати, по микрозелени у нас уже есть несколько успешных организаций: в Североморске и Мурманске.
— Какой личный вклад хотите внести?
— Я уже, можно сказать, постепенно его вношу. Наш проект по созданию сети ферм — это и есть вклад в развитие аквакультуры. Я верю, что нам удастся выйти на полный цикл производства. Мы сможем регулярно поставлять раков, разнообразив ассортимент ракообразных на прилавках. Это будут не только креветки, камчатский краб и другие виды, но и наш мурманский рак, возможно, в свежем или варёно-мороженом виде, то есть в разных вариантах продукта.
— Кто ещё работает с вами над проектом?
— Поскольку я работаю на кафедре, в процесс вовлечены и другие сотрудники. Фактически весь учебно-вспомогательный персонал задействован в этой схеме — и по микрозелени, и по ракам, и по сомам. Сейчас на кафедре ведётся три проекта: раки и микрозелень, отдельно сомы, отдельно тиляпия. Был ещё проект по выращиванию живых кормов. Так что мы поддерживаем друг друга и участвуем во всех направлениях.
Интервью взяли студентки 3-го курса Института гуманитарных и социальных наук МАУ, корреспонденты Арктического медиаклуба Виктория Синицына и Виктория Бабаян.
Фото: МАУ.