Признавайтесь, кто, как и я, готов есть красную икру не только на Новый год? 😄 Для меня это всегда маленький праздник, но каждый раз у прилавка голова идёт кругом: глаза разбегаются, цены кусаются, а доверие к этим красивым банкам всё равно шаткое.
Недавно я наткнулась на огромное свежее исследование икры от Роскачества. Результаты 2025 года меня удивили и порадовали! Оказалось, не всё так мрачно.
Что меня искренне обрадовало:
- Дышать стало спокойнее. Оказалось, икра с каждым годом становится безопаснее. Страшилки про кишечную палочку и прочие неприятности теперь встречаются реже. А самые опасные бактерии в этой проверке и вовсе не нашли. Уф!
- Появились свои «звёзды». Выделили пять марок, которые прошли все испытания на ура и даже могут получить Знак качества. Запоминаем: «Очень нежная», «Камчатское море», «ВкусВилл», «Сахалинский икорный дом» и Metro Chef. Их можно брать с закрытыми глазами.
- Красителей нет. Раньше могли добавить «красненького», чтобы икра выглядела соблазнительнее. Сейчас эта практика сошла на нет. Натуральный цвет — все честно.
- В банке лежит то, что обещано. Раньше легко можно было купить один вид икры, а внутри оказался другой. Сейчас такой подмены почти нет. Хотя в одной марке («Авача») случился казус: на банке была заявлена горбуша, а по факту оказалась кета. Состав не совпал с этикеткой.
Есть и ложка дёгтя, на которую стоит взглянуть:
- Икра стала солонее. Чувствуется тренд — производители снова щедро сыплют соль. Если любите более нежный вкус, придётся внимательнее вчитываться в состав.
- Вернулась проблема «лишней водички». Помните этот прозрачный сок на дне банки? Казалось, с ним стали бороться, но в этом году он снова тут как тут. В 12 марках его больше нормы — иногда до 9%! По сути, мы платим за икру, а получаем частью её сок. Больше всего этой жидкости в банках «Горчаков», «365 дней» и «Корсаков». У фаворитов из первого списка, к счастью, сока почти нет.
- Встречаются отдельные ляпы. Попадаются недовесы и неточности в маркировке. Это напоминает, что бдительность терять всё же не стоит.
Что я для себя вынесла и как теперь буду выбирать:
Общая картина радует — икра становится лучше. Вот мои личные правила:
- Выбираю стекло. В жестяную банку не заглянешь. Хочу видеть, сколько там сока, и рассмотреть сами икринки.
- Первым делом проверяю, в каком она холодильнике. Если не в специальном (где -4…-6°C), а на общей полке — это сразу красный флаг. Риск купить испорченный продукт огромный.
- Не боюсь морозилки. Открыла для себя удивительную вещь: оказывается, икру можно смело замораживать! Если купила заранее, отправляю в морозилку, а потом просто переставляю на полку холодильника за день до того, как открыть. Вкус и консистенция не страдают.
Качество икры действительно растёт, и это видно. Появились проверенные марки, которым можно доверять. Главное — быть чуть внимательнее при покупке: смотреть на упаковку, место хранения и состав.
А теперь интересно ваше мнение! У вас есть своя «та самая» марка, которой доверяете безоговорочно? Или секретный способ, как по внешнему виду отличить хорошую икру? Давайте делиться находками в комментариях — вдруг вместе откроем новый вкусный бренд! 🐟✨
С заботой о вашем выборе,
Елена.