Простой рецепт потрясающего паштета, консистенция и вкус идеальные!
И к нему луковый конфитюр от моей замечательной подписчицы.
Вместе они просто 🔝, могут поспорить с любым ресторанным блюдом🔥
Паштет с луковым конфитюром.
Для паштета:
Печень индейки или куриная-500гр.
Масло сливочное-120гр.
Лук репчатый-2 шт.(средние)
Соль-1/2 ч.ложки
Сахар-1ч.ложка
Молотый чёрный перец.
Растапливаем 50 гр сливочного масла на сковороде и отправляем лук, нарезанный тонкими полукольцами, щепотку соли и щепотку сахара, жарим на среднем огне 4 минуты. Добавляем печень(нарезать кусочками толщиной 2см.), даём подрумяниться 4 минуты, перемешиваем. Уменьшаем огонь и жарим ещё 8 минут. Добавляем соль(1/2 ч.ложки), сахар(1ч.ложку), молотый перец(щепотку). Перемешиваем. Отправляем в блендер и порционно добавляем ещё 60гр.сливочного масла. Складываем паштет в стеклянный контейнер и сверху добавляем немного растопленного сливочного масла, так паштет хранится дольше.
Мне можно было и не добавлять, паштет исчезает молниеносно😂
Луковый конфитюр:
Лук репчатый-5 штук
Апельсиновый сок- 1/2 стакана
Красный винный уксус -1/4 стакана
Цедра -1/2 апельсина (нарезаем слайсами)
Коричневый сахар -70 гр.
Розмарин -1 веточка
Лавровый лист -1 шт.
Перец горошком -2 шт.
Лук нарезаем тонкими полукольцами, жарим до прозрачности на оливковом масле. Добавляем розмарин, лавровый лист,цедру апельсина, перец горошком. Жарим постоянно помешивая до карамельного цвета.
Добавляем к луку апельсиновый сок, винный уксус и сахар.
Томим до загустения.
Далее вынимаем оттуда лаврушку, розмарин и цедру. Выкладываем горячий конфитюр в баночку.
Подаём с паштетом или мясом.
Обязательно попробуйте, у меня все в восторге!
Готовим дома с Любовью ❤️
