Диетологи выяснили: цвет яблока напрямую влияет на его пользу для здоровья. Красные защищают сосуды и сердце, зеленые сжигают жир и подходят аллергикам, а желтые чистят печень. Разбираемся, какой цвет выбрать для вашего здоровья.
Красные яблоки — чемпионы по антиоксидантам благодаря антоциану, который окрашивает кожуру в яркий цвет. Это вещество связывает свободные радикалы и замедляет старение клеток. В кожуре красных плодов содержится много бета-каротина — он снижает риск рака мочевого пузыря, легких, груди и толстого кишечника. Красные яблоки богаты полифенолами, которые укрепляют сердечно-сосудистую систему и помогают снизить уровень вредного холестерина. Такие плоды содержат больше сахара, поэтому их рекомендуют людям с повышенной кислотностью желудка, заболеваниями почек и печени. Калорийность красных яблок составляет 47-71 ккал на 100 граммов.
Зеленые яблоки — самые диетические среди всех. В них много клетчатки и органических кислот, но минимум сахара, что делает их идеальным выбором для диабетиков и людей, снижающих вес. Зеленые плоды содержат больше железа, витаминов А, В, С, Е и К, белка и калия по сравнению с красными. Они практически не вызывают аллергических реакций, поэтому безопасны для детей и взрослых аллергиков. Кислоты в зеленых яблоках защищают от кариеса и помогают людям с пониженной кислотностью желудка. Однако тем, у кого повышенная кислотность или чувствительная зубная эмаль, от них лучше отказаться. Зеленые яблоки также подавляют рост вредных бактерий и улучшают пищеварение.
Желтые яблоки богаты пектином, клетчаткой и железом. Пектин очищает организм от токсинов, восстанавливает микрофлору кишечника и улучшает желчеотделение. Желтые плоды оказывают благотворное воздействие на печень и желчный пузырь. В них больше каротина, который важен для здоровья клеток и зрения. Желтые яблоки, особенно сорта Голден, долго хранятся и отлично подходят для салатов и консервирования, а в сушеном виде могут заменить сладости.
Гликемический индекс всех яблок низкий — около 38, поэтому они не вызывают резких скачков сахара в крови. Клетчатка во всех яблоках замедляет пищеварение и помогает дольше чувствовать сытость. В одном яблоке содержится 25% от суточной нормы аскорбиновой кислоты, а в 5-6 косточках — дневная норма йода. При этом большая часть полезных веществ находится в кожуре, поэтому яблоки лучше есть неочищенными.
Выбор яблок зависит от ваших целей: для похудения берите зеленые, для сердца и молодости кожи — красные, для очищения печени — желтые. Помните, что дикие яблоки обладают более выраженными противовоспалительными свойствами, чем культивированные сорта.
Читайте также: