Помело — один из самых крупных цитрусовых фруктов. Его ценят за освежающий вкус без резкой кислоты, плотную мякоть и высокую питательную ценность. В кулинарии помело используют не только как десертный фрукт, но и как ингредиент для салатов, закусок и даже горячих блюд.
Что это такое?
Помело — цитрус с толстой кожурой и крупными дольками, родом из Юго-Восточной Азии. Вес одного плода обычно составляет от 1 до 3 кг. Мякоть может быть белой, розовой или светло-красной, вкус — от слегка сладкого до освежающе кисло-сладкого, без характерной горечи грейпфрута.
Во фрукте содержатся витамин C, калий. А еще в нем много пищевых волокон. Помело часто включают в рацион при снижении веса из-за низкой калорийности и хорошей способности давать чувство сытости.
Как выбрать плод-гигант?
Возьмите плод весом не менее 1 кг — слишком легкое помело обычно сухое внутри. Осмотрите кожуру: она должна быть плотной, упругой, без вмятин и мягких пятен. Цвет зависит от сорта, но должен быть равномерным, без серых или коричневых участков.
Надавите на кожуру ладонью — качественный фрукт слегка пружинит. Понюхайте помело у основания: спелый плод имеет выраженный цитрусовый аромат. Если запаха нет, фрукт недозрел.
Как правильно очистить?
Срежьте верхушку и основание плода, затем сделайте 5-6 вертикальных надрезов по кожуре. Снимите толстую кожуру руками. Разделите помело на дольки и обязательно удалите плотные белые пленки — именно они дают горечь и портят текстуру.
Как есть помело и куда добавлять?
Помело чаще всего едят в свежем виде. Добавьте очищенную мякоть во фруктовые салаты, сочетайте с апельсином, киви или гранатом. Для несладких блюд используйте помело с курицей, креветками или авокадо, заправляйте оливковым маслом и лимонным соком.
Мякоть помело хорошо подходит для легких десертов: добавьте 200 г фрукта в йогурт, творог или подайте с медом и орехами. Также помело используют для приготовления цукатов из кожуры и освежающих напитков.
Полезная информация
- Калорийность помело — около 38 ккал на 100 г.
- Фрукт почти не вызывает аллергию.
- Помело можно хранить при комнатной температуре до семи дней, в холодильнике — до трех недель.
- Белые пленки лучше удалять полностью — мякоть станет слаще и нежнее.
Помело — универсальный фрукт, который одинаково хорош и в свежем виде, и в составе простых домашних блюд. Но мы рассказывали и о других полезных плодах: читайте например о семенах чиа.